Placinta cu branza cu foi de cumparat

INGREDIENTE PT O TAVA 40/22CM

• 600 g foi de placinta( 1.5 pachete de foi LINCOsau MORARITA de ex.)
• 500 g branza grasa de vaci
• 6-7 linguri zahar tos(dupa gust)
• 6 oua mari
• 1 lingurita sare
• coaja rasa de lamaie
• stafide dupa gust
• 100 g unt

MOD DE PREPARARE

1. Se unge cu unt tava
2. Se inmoaie stafidele curatate, in apa clocotita si amestecata cu esenta de rom.
3. Se amesteca bine branza ,zaharul ,ouale ,sarea si coaja de lamaie.
4. Se adauga stafidele bine scurse.
5. Se pun in tava cate 3 randuri de foi incretite ca o armonica .Fiecare rand are cate 2 foi, una in continuarea alteia.(6 foi in total)
6. Foile se ung cu ulei ,cu o pensula de bucatarie.
7. Peste fiecare pachet format din cate 3 randuri de foi, se pune 1/3din compozitia de branza.
8. Ultimul pachet de foi se aseaza neincretit.
9. Marginile foilor de la ultimul rand se introduc in tava cu o coada de lingura de exemplu.
10. Placinta se portioneaza superficial inainte de coacere
11. Se taie untul cuburi mici care se pun uniform peste placinta .
12. Se coace la foc potrivit in cuptorul incins dinainte.
13. Se pudreaza calda cu zahar farin amestecat cu zahar vanilinat.

NOTA

• Daca branza proaspata este degresata si cam uscata se pot adauga cateva linguri de smantana.
• Placinta nu se portoneaza coapta foile de deasupra sunt crocantesi portiile nu ar fi estetice .
• Rolul foilor incretite este de a face placinta afanata si nu indesata.Se vad randurile de aluat distinct de umplutura.Daca tava ar fi de ex 30/30 cm ,pe fiecare rand se increteste doar 1 foaie.

AUTORUL

[1]