Tocana de cartofi

Versiunea de la data 13 februarie 2010 10:55

Ingrediente

• 1.5 kg cartofi (de preferat, cartofi albi, deoarece sunt mai fainosi)
• 1 ceapa mare
• 2 ardei grasi (preferabil in 2 culori, pentru aspect mai frumos)
• 0.5 l suc de rosii sau 5-6 rosii rase cu razatoarea mare
• 2-3 linguri pasta de tomate
• 4-5 linguri ulei
• sare
• piper
• marar
• patrunjel
• 2 catei de usturoi (facultativ)

Preparare

1. intr-un vas mai mare, se pune uleiul la incins
2. se caleste ceapa, taiata fin, pana devine sticloasa
3. se adauga si ardeii taiati cubulete, si se continua putin calirea
4. se taie cartofii cuburi sau felii
   • dar de dimensiuni cat mai egale, pentru a fierbe toti odata
5. se adauga carotfii in vas, peste ceapa si ardeii caliti
6. se toarna apa calduta, incat cartofii sa fie aproape acoperiti
7. se asezoneaza cu sare si piper
8. dupa ce se amesteca bine, se acopera cu un capac
9. se fierbe la foc mic 15 min
10. se mai amesteca din cand in cand si cand cartofii sunt aproape fierti, adaugati sucul de rosii si pasta de tomate diluata in putina apa
11. se toaca marunt mararul si patrunjelul si coditele taiate se pun in mancare
12. se potriveste gustul cu sare si piper si dupa gust se poate adauga si usturoiul tocat marunt

Servire

Se presara verdeata deasupra si se serveste rece sau calda, cu muraturi sau cu salata.

Mici secrete

• mancarea poate constitui garnitura unei fripturi, sau poate fi un fel de mancare de post, de exemplu
• se poate prepara si cu carne. In acest caz, peste cartofii care fierb, se pune carnea de pui rumenita inainte. Daca folosim o carne mai tare, avem grija sa o gatim inainte de a o adauga peste cartofii care fierb.