Din aceleasi categorii:
Friptura de vitel cu sos de rosii
Revizia pentru 14 februarie 2012 09:17; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Frageda si placut aromatizata, este un veritabil rasfat pentru iubitorii carnii de vita.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 4-5 portii
- 1 kg pulpa dezosata de vitel
- 500 g rosii bine coapte
- 2 crengute de cimbru
- 2 foi de dafin
- sare
- pasta iute de ardei sau piper dupa gust
- 2-3 catei de usturoi
- 4-5 linguri ulei
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 gogosar bine copt
- 1 ceasca de vin alb de bune calitate
- 1 lingurita de zahar
Preparare
- se spala si se portioneaza carnea
- se pune uleiul intr-un vas incapator si se rumeneste usor carnea
- se asezoneaza carnea cu sare si pasta de ardei iute pentru iarna sau piper
- se gateste acoperit cu capacul, la foc mic
- se adauga apa calda ori de cate ori este nevoie pantru a se inabusi bine carnea.Poate dura si 1-1.5 ore, depinde de carne
- cand carnea este fiarta se adauga:gogosarul taiat felii, rosiile taiate cubulete, bulionul diluat cu putina apa, usturoiul taiat feliute, cimbrul si dafinul
- se mai fierbe 10 minute
- se adauga zaharul si vinul alb si se fierbe descoperit 5 minute pana se avapora alcoolul, ramanand doar gustul vinului
- se serveste fierbinte cu verdeata taiata deasupra si garnitura.De ex cu garnitura de piure de cartofi
Nota
Rolul zaharului este de a tempera aciditatea rosiilor si de a accentua dulceata gogosarului
blog comments powered by Disqus