Friptura de vitel cu sos de rosii

Revizia pentru 14 februarie 2012 09:17; Mamitzu (Discutie | contributii)
(dif) ←Versiunea anterioara | afiseaza versiunea curenta (dif) | Versiunea urmatoare → (dif)
Salt la: navigare, cautare

Friptura de vitel cu sos de rosii
Friptura de vitel cu sos de rosii
Descriere

Frageda si placut aromatizata, este un veritabil rasfat pentru iubitorii carnii de vita.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 4-5 portii

  • 1 kg pulpa dezosata de vitel
  • 500 g rosii bine coapte
  • 2 crengute de cimbru
  • 2 foi de dafin
  • sare
  • pasta iute de ardei sau piper dupa gust
  • 2-3 catei de usturoi
  • 4-5 linguri ulei
  • 2 linguri pasta de tomate
  • 1 gogosar bine copt
  • 1 ceasca de vin alb de bune calitate
  • 1 lingurita de zahar

Preparare

  • se spala si se portioneaza carnea
  • se pune uleiul intr-un vas incapator si se rumeneste usor carnea
  • se asezoneaza carnea cu sare si pasta de ardei iute pentru iarna sau piper
  • se gateste acoperit cu capacul, la foc mic
  • se adauga apa calda ori de cate ori este nevoie pantru a se inabusi bine carnea.Poate dura si 1-1.5 ore, depinde de carne
  • cand carnea este fiarta se adauga:gogosarul taiat felii, rosiile taiate cubulete, bulionul diluat cu putina apa, usturoiul taiat feliute, cimbrul si dafinul
  • se mai fierbe 10 minute
  • se adauga zaharul si vinul alb si se fierbe descoperit 5 minute pana se avapora alcoolul, ramanand doar gustul vinului
  • se serveste fierbinte cu verdeata taiata deasupra si garnitura.De ex cu garnitura de piure de cartofi

Nota

Rolul zaharului este de a tempera aciditatea rosiilor si de a accentua dulceata gogosarului

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale