Musaca de cartofi si vinete

(Diferenta dintre versiuni)
Salt la: navigare, cautare
Linia 1: Linia 1:
-
[[Image:Musaca_de_cartofi_1.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
+
[[Image:Musaca de cartofi 1.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 2.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 3.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 4.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 6.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]] [[Image:Musaca de cartofi 5.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi si vinete]]  
-
[[Image:Musaca de cartofi 2.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
+
 
-
[[Image:Musaca de cartofi 3.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
+
== Descriere ==
-
[[Image:Musaca de cartofi 4.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
+
 
-
[[Image:Musaca de cartofi 6.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
+
Un minunat "tort" din cartofi, vinete si compozitie de carne.Este o mancvare foarte gustoasa si aspectuoasa, careia nu i se poate rezista.Mirosul musacalei este minunat.  
-
[[Image:Musaca de cartofi 5.jpg|thumb|right|300x300px|Musaca de cartofi]]
+
-
==Descriere==
+
-
Un minunat tort din cartofi, vinete si compozitie de carne.Este o mancvare foarte gustoasa si aspectuoasa, careia nu i se poate rezista.Mirosul musacalei este minunat.
+
== Ingrediente  ==
== Ingrediente  ==
-
* 750 g carne tocata amestec(porc cu vita, porc cu pui, etc.)  
+
 
-
* 3-4 vinete nu prea mari (preferabil din cele alungite)  
+
*750 g carne tocata amestec(porc cu vita, porc cu pui, etc.)  
-
* 1-1.5 kg cartofi cu coaja rosie<br>  
+
*3-4 vinete nu prea mari (preferabil din cele alungite)  
-
* 50 ml ulei  
+
*1-1.5 kg cartofi cu coaja rosie<br>  
-
* 4 oua  
+
*50 ml ulei  
-
* 1 ceapa mare tocata fin  
+
*4 oua  
-
* 2-3 linguri pasta de tomate  
+
*1 ceapa mare tocata fin  
-
* 2-3 rosii  
+
*2-3 linguri pasta de tomate  
-
* sare si piper
+
*2-3 rosii  
 +
*sare si piper
== Preparare  ==
== Preparare  ==
-
# se taie vinetele rondele, cam de 0.5 cm grosime
 
-
# se presara vinetele cu putina sare si se lasa 5 minute intr-un castron ca sa se scurga sucul toxic din ele
 
-
#* se vor stropi cu putina zeama de lamaie pt a evita oxidarea
 
-
# intr-o tigaie incapatoare, se pune uleiul la incins
 
-
# se caleste ceapa pana devine sticloasa
 
-
# se adauga carnea tocata (peste ceapa), amestecand mereu, pentru a o cali si pe ea
 
-
# se adauga 1 ceasca de apa sau supa si se amesteca bine carnea pana se desfac bulgarasii
 
-
# se adauga sare si piper dupa gust
 
-
# carnea este gata cand zeama din cratita a scazut, iar carnea are aspect omogen
 
-
# se adauga pasta de tomate si se omogenizeaza bine
 
-
# se bat usor cu furculita 2 oua, care se amesteca cu carnea calita si racita
 
-
# cartofii curatati de coaja se taie rondele de 0.5 cm grosime si se prajesc usor in foarte putin ulei
 
-
# cartofii prajiti se scurg pe servetele absorbante
 
-
# vinetele se usuca cu hartie absorbanta si se rumenesc usor pe ambele parti
 
-
# se scurg si ele pe hartie absorbanta
 
-
=== Montarea preparatului ===
+
#se taie vinetele rondele, cam de 0.5 cm grosime
-
# intr-o cratita sau tava unsa cu margarina sau unt, se aseaza straturi alternative dupa cum urmeaza:
+
#se presara vinetele cu putina sare si se lasa 5 minute intr-un castron ca sa se scurga sucul toxic din ele
-
## 1 strat format din 2 randuri rondele de cartofi prajiti
+
#*se vor stropi cu putina zeama de lamaie pt a evita oxidarea
-
## 1 strat carne
+
#intr-o tigaie incapatoare, se pune uleiul la incins
-
## 1 strat format din 2 randuri de vinete prajite
+
#se caleste ceapa pana devine sticloasa
-
## 1 strat carne  
+
#se adauga carnea tocata (peste ceapa), amestecand mereu, pentru a o cali si pe ea
-
# se incepe si se termina cu cartofi
+
#se adauga 1 ceasca de apa sau supa si se amesteca bine carnea pana se desfac bulgarasii
-
# deasupra se toarna cele 2 oua batute cu sare si piper
+
#se adauga sare si piper dupa gust
-
# se decoreaza cu felii de rosii
+
#carnea este gata cand zeama din cratita a scazut, iar carnea are aspect omogen
-
# se da cratita la cuptor, la foc mic, pentru circa 35 min (pana se rumeneste frumos deasupra)
+
#se adauga pasta de tomate si se omogenizeaza bine
 +
#se bat usor cu furculita 2 oua, care se amesteca cu carnea calita si racita
 +
#cartofii curatati de coaja se taie rondele de 0.5 cm grosime si se prajesc usor in foarte putin ulei
 +
#cartofii prajiti se scurg pe servetele absorbante
 +
#vinetele se usuca cu hartie absorbanta si se rumenesc usor pe ambele parti
 +
#se scurg si ele pe hartie absorbanta
 +
 
 +
=== Montarea preparatului ===
 +
 
 +
#intr-o cratita sau tava unsa cu margarina sau unt, se aseaza straturi alternative dupa cum urmeaza:  
 +
##1 strat format din 2 randuri rondele de cartofi prajiti  
 +
##1 strat carne  
 +
##1 strat format din 2 randuri de vinete prajite  
 +
##1 strat carne  
 +
#se incepe si se termina cu cartofi  
 +
#deasupra se toarna cele 2 oua batute cu sare si piper  
 +
#se decoreaza cu felii de rosii  
 +
#se da cratita la cuptor, la foc mic, pentru circa 35 min (pana se rumeneste frumos deasupra)
 +
 
 +
== Servire  ==
-
== Servire ==
+
Musacaua se serveste calda, cu castraveti murati sau cu o salata de sezon.  
-
Musacaua se serveste calda, cu castraveti murati sau cu o salata de sezon.
+
-
== Mici secrete ==
+
== Mici secrete ==
-
* se poate face cu orice fel de carne si cu alte combinatii de legume. Aceasta varianta este una dintre cele mai gustoase si datorita structurii straturilor, se portioneaza si serveste frumos
+
-
* cantitatea exacta de legume care trebuie prajite se determina asezand in vasul in care se va coace musacaua straturi de legume crude (pe care le prajiti apoi)
+
-
* pentru o mancare dietetica, puteti face urmatoarele, insa gustul este putin diferit
+
-
** legumele pot fi fripte pe gratar
+
-
** cartofii pot fi fierti in coaja si apoi taiati
+
-
** iar vinetele pot fi doar oparite in apa cu sare si apoi bine scurse
+
-
* musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata.
+
 +
*se poate face cu orice fel de carne si cu alte combinatii de legume. Aceasta varianta este una dintre cele mai gustoase si datorita structurii straturilor, se portioneaza si serveste frumos
 +
*cantitatea exacta de legume care trebuie prajite se determina asezand in vasul in care se va coace musacaua straturi de legume crude (pe care le prajiti apoi)
 +
*pentru o mancare dietetica, puteti face urmatoarele, insa gustul este putin diferit
 +
**legumele pot fi fripte pe gratar
 +
**cartofii pot fi fierti in coaja si apoi taiati
 +
**iar vinetele pot fi doar oparite in apa cu sare si apoi bine scurse
 +
*musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata.
-
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]  
+
<br> [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]  
-
[[Category:Feluri_Principale]]
+
[[Category:Feluri_Principale]][[Category:Bucatarie_internationala]]

Versiunea de la data 20 octombrie 2010 11:23

Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete
Musaca de cartofi si vinete

Cuprins

Descriere

Un minunat "tort" din cartofi, vinete si compozitie de carne.Este o mancvare foarte gustoasa si aspectuoasa, careia nu i se poate rezista.Mirosul musacalei este minunat.

Ingrediente

  • 750 g carne tocata amestec(porc cu vita, porc cu pui, etc.)
  • 3-4 vinete nu prea mari (preferabil din cele alungite)
  • 1-1.5 kg cartofi cu coaja rosie
  • 50 ml ulei
  • 4 oua
  • 1 ceapa mare tocata fin
  • 2-3 linguri pasta de tomate
  • 2-3 rosii
  • sare si piper

Preparare

  1. se taie vinetele rondele, cam de 0.5 cm grosime
  2. se presara vinetele cu putina sare si se lasa 5 minute intr-un castron ca sa se scurga sucul toxic din ele
    • se vor stropi cu putina zeama de lamaie pt a evita oxidarea
  3. intr-o tigaie incapatoare, se pune uleiul la incins
  4. se caleste ceapa pana devine sticloasa
  5. se adauga carnea tocata (peste ceapa), amestecand mereu, pentru a o cali si pe ea
  6. se adauga 1 ceasca de apa sau supa si se amesteca bine carnea pana se desfac bulgarasii
  7. se adauga sare si piper dupa gust
  8. carnea este gata cand zeama din cratita a scazut, iar carnea are aspect omogen
  9. se adauga pasta de tomate si se omogenizeaza bine
  10. se bat usor cu furculita 2 oua, care se amesteca cu carnea calita si racita
  11. cartofii curatati de coaja se taie rondele de 0.5 cm grosime si se prajesc usor in foarte putin ulei
  12. cartofii prajiti se scurg pe servetele absorbante
  13. vinetele se usuca cu hartie absorbanta si se rumenesc usor pe ambele parti
  14. se scurg si ele pe hartie absorbanta

Montarea preparatului

  1. intr-o cratita sau tava unsa cu margarina sau unt, se aseaza straturi alternative dupa cum urmeaza:
    1. 1 strat format din 2 randuri rondele de cartofi prajiti
    2. 1 strat carne
    3. 1 strat format din 2 randuri de vinete prajite
    4. 1 strat carne
  2. se incepe si se termina cu cartofi
  3. deasupra se toarna cele 2 oua batute cu sare si piper
  4. se decoreaza cu felii de rosii
  5. se da cratita la cuptor, la foc mic, pentru circa 35 min (pana se rumeneste frumos deasupra)

Servire

Musacaua se serveste calda, cu castraveti murati sau cu o salata de sezon.

Mici secrete

  • se poate face cu orice fel de carne si cu alte combinatii de legume. Aceasta varianta este una dintre cele mai gustoase si datorita structurii straturilor, se portioneaza si serveste frumos
  • cantitatea exacta de legume care trebuie prajite se determina asezand in vasul in care se va coace musacaua straturi de legume crude (pe care le prajiti apoi)
  • pentru o mancare dietetica, puteti face urmatoarele, insa gustul este putin diferit
    • legumele pot fi fripte pe gratar
    • cartofii pot fi fierti in coaja si apoi taiati
    • iar vinetele pot fi doar oparite in apa cu sare si apoi bine scurse
  • musaca se poate face si doar cu piureu de cartofi si carne tocata.


[1]

Adus de la "http://www.gastrowiki.ro/Musaca_de_cartofi_si_vinete"
blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale