Din aceleasi categorii:
Scrumbie de Dunare prajita/la disc
(Diferenta dintre versiuni)
m (a mutat Scrumbie de Dunare prajita la Scrumbie de Dunare prajita/la disc) |
|||
| Linia 25: | Linia 25: | ||
*se spala pestele sub jet se apa si se presara cu sare in interior si in exterior | *se spala pestele sub jet se apa si se presara cu sare in interior si in exterior | ||
| - | *se lasa pestele sa stea cu sarea pe el timp | + | *se lasa pestele sa stea cu sarea pe el,timp de cateva ore-sa se "indulceasca" |
*se clateste pestele sub jet de apa si se sterge cu servetele absorbante | *se clateste pestele sub jet de apa si se sterge cu servetele absorbante | ||
| - | *se cresteaza pestele fin si adanc inspre partea dorsala | + | *se cresteaza pestele,fin si adanc,inspre partea dorsala |
*se pudreaza pestele cu faina alba si se prajeste in ulei incins.In tigaie nu se pune prea mult ulei,deoarece se mai topeste din grasimea pestelui | *se pudreaza pestele cu faina alba si se prajeste in ulei incins.In tigaie nu se pune prea mult ulei,deoarece se mai topeste din grasimea pestelui | ||
| - | * | + | *prajirea se face la foc potrivit ,incat pestele sa se patrunda bine |
*se rumenesc scrumbiile pe ambele parti si se servesc calde,cu mujdei sau cu multa lamaie si cu mamaliga | *se rumenesc scrumbiile pe ambele parti si se servesc calde,cu mujdei sau cu multa lamaie si cu mamaliga | ||
Versiunea de la data 30 aprilie 2010 13:58
Cuprins |
Descriere
Este un fel de mancare delicios,care se prepara rapid,dar care trebuie mancat cu moderatie. Scrumbia de Dunare este un peste gustos dar gras
Ingrediente
- 2 scrumbii de Dunare ,proaspete
- faina alba
- sare
- ulei pentru prajit
Preparare
- se curata pestele de solzi,branhii si se eviscereaza
- se spala pestele sub jet se apa si se presara cu sare in interior si in exterior
- se lasa pestele sa stea cu sarea pe el,timp de cateva ore-sa se "indulceasca"
- se clateste pestele sub jet de apa si se sterge cu servetele absorbante
- se cresteaza pestele,fin si adanc,inspre partea dorsala
- se pudreaza pestele cu faina alba si se prajeste in ulei incins.In tigaie nu se pune prea mult ulei,deoarece se mai topeste din grasimea pestelui
- prajirea se face la foc potrivit ,incat pestele sa se patrunda bine
- se rumenesc scrumbiile pe ambele parti si se servesc calde,cu mujdei sau cu multa lamaie si cu mamaliga
- scrumbiile se pot praji si la disc.In acest caz nu se pudreaza pestele cu faina si nici nu se pune ulei.Scrumbiile se prajesc in propria grasime,pe care o lasa in timp.Focul facut sub disc trebuie sa fie moderat,pentru ca pestele sa se patrunda bine
