Din aceleasi categorii:
Scrumbie de Dunare prajita/la disc
(Redirectionat de la Scrumbie de Dunare prajita)
Descriere
Este un fel de mancare delicios, care se prepara rapid, dar care trebuie mancat cu moderatie. Scrumbia de Dunare este un peste gustos dar gras.
Ingrediente
- 2 scrumbii de Dunare, proaspete
- faina alba
- sare
- ulei pentru prajit
Preparare
- se curata pestele de solzi,branhii si se eviscereaza
- se spala pestele sub jet se apa si se presara cu sare in interior si in exterior
- se lasa pestele sa stea cu sarea pe el,timp de cateva ore-sa se "indulceasca"
- se clateste pestele sub jet de apa si se sterge cu servetele absorbante
- se cresteaza pestele, fin si adanc, inspre partea dorsala
- se pudreaza pestele cu faina alba si se prajeste in ulei incins.In tigaie nu se pune prea mult ulei, deoarece se mai topeste din grasimea pestelui
- prajirea se face la foc potrivit, incat pestele sa se patrunda bine
- se rumenesc scrumbiile pe ambele parti si se servesc calde, cu mujdei sau cu multa lamaie si cu mamaliga
- scrumbiile se pot praji si la disc.In acest caz nu se pudreaza pestele cu faina si nici nu se pune ulei.Scrumbiile se prajesc in propria grasime, pe care o lasa in timp.Focul facut sub disc trebuie sa fie moderat, pentru ca pestele sa se patrunda bine