Din aceleasi categorii:
Prajitura Intercontinental
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Deserturi ==Descriere== Cocos, stafide, nuca ...Cate bunatati la un loc!Este o reteta populara pe internet.Am ales varianta de pe blogul Sydoniei, careia nu pot decat sa-…) |
|||
(17 revizii intermediare neafisate) | |||
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | [[ | + | [[Image:Prajitura_intercontinental_glazurata_1.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura_intercontinental_glazurata_1.JPG]][[Image:Prajitura intercontinental glazurata.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Prajitura intercontinental 1.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Prajitura intercontinental.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Montare prajitura intercontinental 2.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Montare prajitura intercontinental 1.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Montare prajitura intercontinental.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Crema prajiturii intercontinental.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Foaie coapta.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Foaie pregatita de copt.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Omogenizare aluat prajitura.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Preparare aluat.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]][[Image:Macinare arahide.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura Intercontinental]]<br> |
- | ==Descriere== | + | == Descriere == |
- | Cocos, stafide, nuca ...Cate bunatati la un loc!Este o reteta populara pe internet.Am ales varianta de pe blogul Sydoniei, careia nu pot decat sa-i multumesc.Sunt trei blaturi de bezea cu nuca umplute si acoperite cu o delicata crema fiarta preparata din galbenusuri, lapte si unt.Fiecare strat de crema este inobilat cu cocos , stafide si ciocolata rasa.Se prepara in circa 2 ore si se poate monta pe platou. | + | Cocos, stafide, nuca ...Cate bunatati la un loc!Este o reteta populara pe internet.Am ales varianta de pe blogul Sydoniei[[http://ro.scribd.com/doc/54879454/Retete-prajituri-Sydonia]], careia nu pot decat sa-i multumesc.Sunt trei blaturi de bezea cu nuca umplute si acoperite cu o delicata crema fiarta preparata din galbenusuri, lapte si unt.Fiecare strat de crema este inobilat cu cocos , stafide si ciocolata rasa.Se prepara in circa 2 ore si se poate monta pe platou. |
+ | <br> | ||
- | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
- | Cantitatile sunt suficiente pentru prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm | + | Cantitatile sunt suficiente pentru prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm Se folosesc oua mari sau echivalentul lor in grame(un ou mare are cca 70-80 grame) |
- | Se folosesc oua mari sau echivalentul lor in grame(un ou mare are cca 70-80 grame) | + | |
- | Blaturile-trei la numar | + | Blaturile-trei la numar |
- | * 8 albusuri | + | *8 albusuri |
- | * 8 linguri zahar tos | + | *8 linguri zahar tos |
- | * 8 linguri nuca rumenita usor si macinata | + | *8 linguri nuca rumenita usor si macinata |
- | * 4 linguri cu varf de faina | + | *4 linguri cu varf de faina |
- | * 0.5 lingurita sare | + | *0.5 lingurita sare |
- | * esente dupa gust-coaja rasa de lamaie sau esenta de vanilie | + | *esente dupa gust-coaja rasa de lamaie sau esenta de vanilie |
+ | <br> Crema | ||
- | + | *8 galbenusuri | |
+ | *10 lg zahar | ||
+ | *esenta de vanilie | ||
+ | *6 lg lapte | ||
+ | *300 g unt | ||
+ | *50 g nuca de cocos | ||
+ | *50 g stafide | ||
- | + | Decor | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | *50 g ciocolata alba | |
+ | *50 g ciocolata neagra | ||
- | + | <br> | |
- | + | ||
+ | == Preparare == | ||
- | + | Blaturi | |
+ | *albusurile se bat spuma tare impreuna cu sarea | ||
+ | *se adauga zaharul lingura cu lingura si se bate albusul bine pana la completa lui dizolvare | ||
+ | *se amesteca albusul spuma cu faina cernuta si nucile macinate.Amestecarea se face prin rasturnare si de jos in sus pentru a pastra spuma | ||
+ | *se obtine un aluat foarte spumos si gustos care nu curge | ||
+ | *se imparte aluatul prin cantarire in trei parti egale | ||
+ | *se coc trei foi in tava captusita cu hartie de copt | ||
+ | *coacerea se face la foc mic , in cuptorul preincalzit si la mijlocul lui timp de circa 10-15 minute-in functie de cuptor.Foile sunt gata coapte cand scobitorul infipt in aluat iese curat si cand foile se coloreaza usor in galbui | ||
+ | *se lasa foile la racit pe un fund sau un gratar | ||
- | + | <br> Crema | |
- | * | + | *Se amesteca :laptele, galbenusurile si zaharul si se fierbe amestecul pe baie de aburi pana cand se ingroasa |
- | + | *se lasa crema la racit si apoi se amesteca cu esenta de vanilie si cu untul frecat spuma | |
- | * se amesteca | + | *se obtine o crema foarte gustoasa care se imparte in trei parti egale prin cantarire |
- | * se obtine | + | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
+ | Montarea prajiturii | ||
- | + | *se aseaza pe platou prima foaie care se unge cu 1/3 crema.Peste aceasta se presara nuca de cocos | |
+ | *se aseaza a doua foaie si aceasta se unge cu 1/3 crema.Peste crema se presara stafidele bine stoarse(care au fost inmuiata in putina apa clocotita amestecata cu rom) | ||
+ | *se aseaza ultima foaie de data aceasta rasturnata incat deasupra se fie partea care a fost spre fundul tavii | ||
+ | *se acopera cu crema si se decoreaza cu ciocolata rasa | ||
+ | *se da la rece | ||
+ | *se portioneaza frumos si se serveste cu lingurita | ||
- | + | <br> | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | Nota | |
- | + | <br> | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
+ | *blaturile se manevreaza cu grija folosidu-ne de hartia de copt deoarece sunt destul de fragile | ||
+ | *in acest caz am inlocuit nuca cu arahide macinate.Sunt convinsa ca varianta cu nuca este mai gustoasa | ||
+ | *dupa gustul meu ar fi trebuit mai multa crema -cred ca din 10 galbenusuri | ||
+ | *prajitura se poate si glazura.Eu am glazurat-o cu glazura tip "oglinda"[[http://www.gastrowiki.ro/Glazura_tip%22oglinda%22]] | ||
+ | <br> [[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]] | ||
- | + | [[Category:Deserturi]] | |
- | + | ||
- | + | ||
- | + | ||
- | + |
Versiunea curenta din 10 octombrie 2013 12:04
Descriere
Cocos, stafide, nuca ...Cate bunatati la un loc!Este o reteta populara pe internet.Am ales varianta de pe blogul Sydoniei[[1]], careia nu pot decat sa-i multumesc.Sunt trei blaturi de bezea cu nuca umplute si acoperite cu o delicata crema fiarta preparata din galbenusuri, lapte si unt.Fiecare strat de crema este inobilat cu cocos , stafide si ciocolata rasa.Se prepara in circa 2 ore si se poate monta pe platou.
Ingrediente
Cantitatile sunt suficiente pentru prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm Se folosesc oua mari sau echivalentul lor in grame(un ou mare are cca 70-80 grame)
Blaturile-trei la numar
- 8 albusuri
- 8 linguri zahar tos
- 8 linguri nuca rumenita usor si macinata
- 4 linguri cu varf de faina
- 0.5 lingurita sare
- esente dupa gust-coaja rasa de lamaie sau esenta de vanilie
Crema
- 8 galbenusuri
- 10 lg zahar
- esenta de vanilie
- 6 lg lapte
- 300 g unt
- 50 g nuca de cocos
- 50 g stafide
Decor
- 50 g ciocolata alba
- 50 g ciocolata neagra
Preparare
Blaturi
- albusurile se bat spuma tare impreuna cu sarea
- se adauga zaharul lingura cu lingura si se bate albusul bine pana la completa lui dizolvare
- se amesteca albusul spuma cu faina cernuta si nucile macinate.Amestecarea se face prin rasturnare si de jos in sus pentru a pastra spuma
- se obtine un aluat foarte spumos si gustos care nu curge
- se imparte aluatul prin cantarire in trei parti egale
- se coc trei foi in tava captusita cu hartie de copt
- coacerea se face la foc mic , in cuptorul preincalzit si la mijlocul lui timp de circa 10-15 minute-in functie de cuptor.Foile sunt gata coapte cand scobitorul infipt in aluat iese curat si cand foile se coloreaza usor in galbui
- se lasa foile la racit pe un fund sau un gratar
Crema
- Se amesteca :laptele, galbenusurile si zaharul si se fierbe amestecul pe baie de aburi pana cand se ingroasa
- se lasa crema la racit si apoi se amesteca cu esenta de vanilie si cu untul frecat spuma
- se obtine o crema foarte gustoasa care se imparte in trei parti egale prin cantarire
Montarea prajiturii
- se aseaza pe platou prima foaie care se unge cu 1/3 crema.Peste aceasta se presara nuca de cocos
- se aseaza a doua foaie si aceasta se unge cu 1/3 crema.Peste crema se presara stafidele bine stoarse(care au fost inmuiata in putina apa clocotita amestecata cu rom)
- se aseaza ultima foaie de data aceasta rasturnata incat deasupra se fie partea care a fost spre fundul tavii
- se acopera cu crema si se decoreaza cu ciocolata rasa
- se da la rece
- se portioneaza frumos si se serveste cu lingurita
Nota
- blaturile se manevreaza cu grija folosidu-ne de hartia de copt deoarece sunt destul de fragile
- in acest caz am inlocuit nuca cu arahide macinate.Sunt convinsa ca varianta cu nuca este mai gustoasa
- dupa gustul meu ar fi trebuit mai multa crema -cred ca din 10 galbenusuri
- prajitura se poate si glazura.Eu am glazurat-o cu glazura tip "oglinda"[[2]]
[[3]]