Descriere

Este o glazura foarte luciosa si aspectuoasa.Cantitatile sunt pentru un tort de inaltime obisnuita si diametru de 32 cm

Ingrediente

• 210 g ciocolata amaruie cu continut mare de cacao -70%
• 165 g smantana lichida grasa
• 25 g miere de albine poliflora sau de salcam( celelalte sortimente au gust prea pronuntat)
• 42 g unt moale 85% grasime
• 42 ml lichior cu aroma dupa gust

Preparare

• se taie ciocolata in bucati mici si cat mai egale sau se rade cu razatoarea-pentru a se topi toata odata si cat mai repede
• se amesteca smantana cu mierea si se incalzeste tare dar fara sa fiarba
• se toarna smantana peste ciocolata si se amesteca repede si bine.Daca dupa amestecare se constata ca au mai ramas bucatele de ciocolata netopite se mai pune putin pe foc( nu trebuie sa ramana ciocolata netopita)
• se amesteca cu untul si lichiorul.Consistenta trebuie sa fie foarte fluida

Utilizare

• se aseaza tortul pe un gratar introdus intr-o tava ( in care se strange ce se scurge de la glazurare pentru a fi refolosit)
• glazurarea se face intai pe lateralele tortului turnand cu lingura incat sa fie acoperit tot si abia la urma se glazureaza fata care trebuie sa fie ca o oglinda -fara urme sau impuritati
• aceasta glazura poate fi folosita si la ornat-caz in care se toarna glazura in sticlute de plastic speciale pentru ornat( se gasesc la supermarchet la raionul de menaj)
• la refolosirea glazurii scurse in tava este bine sa o strecurati pentru a nu avea bucatele de blat de ex

Nota

• glazura are o consistenta minunata.Se taie frumos si este si gustoasa.
• decorarea se poate face introducand glazura lichida intr-un recipient din plastic special sau chiar intr-unul in care a fost mustar etc
• dupa glazurarea lateralelor tortului, se glazureaza fata trasand cu glazura linie langa linie .Aspectul glazurii va fi perfect lucios si fara defecte.
• fiind o glazura foarte fluida, trebuie bine "reparate "imperfectiunile blaturilor inainte de glazurare, altfel aceste defecte vor fi vizibile.

[1]

Reteta este preluata cu multa vreme in urma de pe internet.Scuze dar nu am notat de unde anume.Oricum multumesc si o consider minunata.

blog comments powered by Disqus