Nuga caramel

Salt la: navigare, cautare


Descriere

Este un desert usor si spumos cu gust placut de caramel si a carui preparare dureaza doar cateva minute

Ingrediente

  • 250 g zahar tos pentru caramel
  • 150 g miez de nuca cat mai intreg si usor prajit
  • 3 oua
  • 500 g smantana pentru frisca (La Dorna 35% grasime de ex)
  • 0.25 g sare
  • 1 cana zahar pudra
  • 1 cana zahar tos
  • 50 g ciocolata rasa pentru decor

Preparare

  • intr-un vas se caramelizeaza usor si fara a se arde zaharul tos
  • se adauga bucatile de nuca si se amesteca bine incat toate nucile sa fie glazurate cu caramel
  • zaharul caramel se intinde in strat subtire pe o folie de aluminiu unsa cu putin ulei( pentru a nu se lipi si a se desprinde usor folia)
  • se lasa la racit zaharul caramel
  • se separa galbenusurile de albusuri
  • se bat galbenusurile spuma cu putina sare si cu zaharul tos pana cand volumul se dubleaza
  • se bat albusurile spuma tare intr-un bol cu putina sare
  • se bate frisca spuma tare si se amesteca apoi cu zaharul pudra
  • se pune bucata de caramel intr-o tava si prin lovire usoara (cu o lingura de ex) se sparge in bucati mici/potrivite care se repartizeaza cat mai uniform pe fundul tavii
  • se toarna peste caramel amestecul de ou si frisca
  • se orneaza cu ciocolata rasa
  • se da la rece pana a doua zi cand se taie si se serveste

Este o reteta adaptata dupa Euforia Cuisine, prezentata in emisiunea Annei Olson

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale