Pandispan Rozina

Salt la: navigare, cautare

Cuprins

Descriere

Este un pandispan foarte pufos si aromat.Reteta nu da gres daca este intocmai respectata.Daca este preparat cu oua de tara, culoarea pandispanului va fi aurie.Este bine sa se prepare doua tavi, pentru eventualitatea ca mirosul imbietor va aduce musafiri nepoftiti la usa.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava de marimea celei de chec

  • 6 oua mari
  • 1 cana de zahar(mai putin 1 deget)
  • 1 cana de faina cu varf
  • 0.5 lingurita sare
  • arome (coaja de lamaie,vanilie,etc)
  • 1/2 praf de copt
  • 3 linguri apa

Preparare

  • se bat albusurile spuma tare cu putina sare
  • se adauga zaharul lingura cu lingura si se bat albusurile in continuare
  • se amesteca galbenusurile cu 3 linguri apa si cu aromele
  • se incorporeza in galbenusuri, albusurile batute spuma, amestecand din jos in sus cu ajutorul unui tel
  • se incorporeza faina turnata in ploaie.Se obtine un aluat spumos de consistenta unei smantani groase dar care curge
  • se opresc 2 linguri din compozitie, care se amesteca cu 1 lingura cacao si 1 lingura de apa (apa se adauga pentru a subtia compozitia .Ea trebuie sa fie la fel de fluida ca si compozitia fara cacao-altfel cade la fundul tavii si pandispanul nici nu va creste bine si nu va avea nici aspectul frumos cand este taiat felii)
  • se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt
  • se toarna in lungul tavii compozitia cu cacao-pentru un aspect marmorat
  • se coace la foc potrivit spre mic, la jumatatea cuptorului, timp de aprox 30 min ,pana cand scobitorul infipt in aluat iese curat si aluatul se desprinnde de marginile hartiei
  • in tot acest timp nu se deschide cuptorul!
  • pandispanul se pudreaza cald cu zahar farin cernut
  • se scoate din tava si se taie rece

Nota

  • atunci cand nu dispuneti de oua mari, le cantariti pe cele pe care le aveti.La stabilirea necesarului de oua se tine cont ca un ou mare are cam 70 de grame.

Nota Reteta ii apartine doamnei Dumitriu Rozina, fosta mea colega de birou.

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale