Prajitura Intercontinental

Salt la: navigare, cautare
Prajitura Intercontinental
Prajitura_intercontinental_glazurata_1.JPG
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental
Prajitura Intercontinental

Descriere

Cocos, stafide, nuca ...Cate bunatati la un loc!Este o reteta populara pe internet.Am ales varianta de pe blogul Sydoniei[[1]], careia nu pot decat sa-i multumesc.Sunt trei blaturi de bezea cu nuca umplute si acoperite cu o delicata crema fiarta preparata din galbenusuri, lapte si unt.Fiecare strat de crema este inobilat cu cocos , stafide si ciocolata rasa.Se prepara in circa 2 ore si se poate monta pe platou.


Ingrediente

Cantitatile sunt suficiente pentru prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm Se folosesc oua mari sau echivalentul lor in grame(un ou mare are cca 70-80 grame)

Blaturile-trei la numar

  • 8 albusuri
  • 8 linguri zahar tos
  • 8 linguri nuca rumenita usor si macinata
  • 4 linguri cu varf de faina
  • 0.5 lingurita sare
  • esente dupa gust-coaja rasa de lamaie sau esenta de vanilie


Crema

  • 8 galbenusuri
  • 10 lg zahar
  • esenta de vanilie
  • 6 lg lapte
  • 300 g unt
  • 50 g nuca de cocos
  • 50 g stafide

Decor

  • 50 g ciocolata alba
  • 50 g ciocolata neagra


Preparare

Blaturi

  • albusurile se bat spuma tare impreuna cu sarea
  • se adauga zaharul lingura cu lingura si se bate albusul bine pana la completa lui dizolvare
  • se amesteca albusul spuma cu faina cernuta si nucile macinate.Amestecarea se face prin rasturnare si de jos in sus pentru a pastra spuma
  • se obtine un aluat foarte spumos si gustos care nu curge
  • se imparte aluatul prin cantarire in trei parti egale
  • se coc trei foi in tava captusita cu hartie de copt
  • coacerea se face la foc mic , in cuptorul preincalzit si la mijlocul lui timp de circa 10-15 minute-in functie de cuptor.Foile sunt gata coapte cand scobitorul infipt in aluat iese curat si cand foile se coloreaza usor in galbui
  • se lasa foile la racit pe un fund sau un gratar


Crema

  • Se amesteca :laptele, galbenusurile si zaharul si se fierbe amestecul pe baie de aburi pana cand se ingroasa
  • se lasa crema la racit si apoi se amesteca cu esenta de vanilie si cu untul frecat spuma
  • se obtine o crema foarte gustoasa care se imparte in trei parti egale prin cantarire

Montarea prajiturii

  • se aseaza pe platou prima foaie care se unge cu 1/3 crema.Peste aceasta se presara nuca de cocos
  • se aseaza a doua foaie si aceasta se unge cu 1/3 crema.Peste crema se presara stafidele bine stoarse(care au fost inmuiata in putina apa clocotita amestecata cu rom)
  • se aseaza ultima foaie de data aceasta rasturnata incat deasupra se fie partea care a fost spre fundul tavii
  • se acopera cu crema si se decoreaza cu ciocolata rasa
  • se da la rece
  • se portioneaza frumos si se serveste cu lingurita


Nota


  • blaturile se manevreaza cu grija folosidu-ne de hartia de copt deoarece sunt destul de fragile
  • in acest caz am inlocuit nuca cu arahide macinate.Sunt convinsa ca varianta cu nuca este mai gustoasa
  • dupa gustul meu ar fi trebuit mai multa crema -cred ca din 10 galbenusuri
  • prajitura se poate si glazura.Eu am glazurat-o cu glazura tip "oglinda"[[2]]


[[3]]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale