Din aceleasi categorii:
Tocana de ceapa cu carne de vitel
Revizia pentru 21 februarie 2011 07:42; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Cu gust minunat, usor dulceag si foarte placuta la aspect, este cu siguranta una dintre favoritele iubitorilor de carne de vita.Timpul de preparare este cam de 2 ore, in functie de cat de greu fierbe carnea de vitel.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru circa 5 portii
- 1 kg pulpa dezosata de vitel
- 1 ardei gras mare sau 2 linguri Bulion de gogosari
- 5 cepe mari
- 3-4 rosii sau 1 borcan de 400ml cu Rosii in suc de rosii
- 3-4 linguri ulei
- sare
- piper sau Pasta iute de ardei si gogosar
- 1 lingura faina alba sau amidon de porumb
- 1 legatura patrunjel verde
Preparare
- se spala si se taie carnea in cubulete mici(cat pentru o inghititura)
- se incinge o cratita si se adauga uleiul
- se rumeneste usor carnea pe toate partile
- se adauga ceapa taiata fin sau solzisori si se calesc putin impreuna
- se asezoneaza cu sare si piper
- se fierbe carnea inabusit adaugand apa calda de cate ori este nevoie. Fierberea se face la foc foarte mic, cu capacul pus si poate dura si 1 ora sau chiar 1.5 ore (depinde de carne si de cat de repede fierbe ea).In acest timp ceapa se"topeste" dand insa carnii si sosului un gust foarte placut
- cand carnea este aproape fiarta se adauga ardeiul taiat sau bulionul de ardei si se mai fierb cateva minute impreuna
- se adauga rosiile taiate cuburi sau rosiile in suc de rosii si se asezoneaza cu sare si piper
- se dilueaza faina in apa rece si se adauga in vas
- se mai fierbe 10 minute pe aragaz sau se da vasul la cuptor
- se presara verdeata taiata marunt
- se serveste de ex cu garnitura de pireu de cartofi si salata asortata sau muraturi de sezon