Saleuri fragede cu chimen sau mac

Salt la: navigare, cautare


Descriere

Fragede si usor de preparat, incanta prin gust, aspect, putinatatea ingredientelor si usurinta prepararii.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru circa 3 tavi mari cu saleuri(tava de aragaz)

  • 500 g branza dulce de vaci-grasa si bine scursa
  • 500 g unt 82% grasime sau untura(caz in care sunt mult mai fragede si mai bune)
  • 500 g faina alba
  • 1 lingurita de sare-sau mai mult dupa gust si in functie de cat de sarata este branza folosita
  • 2 galbenusuri-pentru uns deasupra
  • cca 100 g cascaval ras pentru presarat deasupra-optional
  • cca 50 g mac, chimen-dupa gust
  • sare mare pentru presarat deasupra-optional

Preparare

  • se amesteca untul moale(la temperatura camerei) cu branza de vaci si sarea.Dupa gust se pot adauga in aluat si seminte de mac/chimen.
  • se adauga faina si se framanta putin, doar cat sa omogenizeze compozitia si sa se formeze un aluat fraged.Bila de aluat formata se inveleste in folie de plastic si se da la rece macar 1 ora.Cel mai bine este daca se lasa aluatul la rece "peste noapte", adica cateva ore sau chiar 1 zi.
  • se imparte aluatul in 4
  • se scoate din frigider cate o portie de aluat
  • se presara putina faina alba pe masa de lucru
  • dintr-o portie de aluat se intinde cu sucitorul o foaie groasa de circa 1 cm.
  • se unge foaia de aluat cu galbenus de ou cu ajutorul unei pensule de bucatarie
  • se taie fasii cu rotita speciala sau cu un cutit bine ascutit
  • se presara deasupra cu: sare grunjoasa, cascaval, seminte de mac/chimen
  • se pun fasiile=saleurile in tava captusita cu hartie de copt
  • se coc la foc iute=circa 180 grade timp de cateva minute pana se rumenesc usor
  • se servesc reci- cu sau fara bere
  • se pot pastra mai multe zile in cutii bine inchise

Nota

-saleurile se introduc la cuptor in stare rece(altfel untul din compozitie se topeste iar saleurile obtinute nu vor mai fi fragede).Daca este cazul, se pune tava cu saleuri la frigider pentru circa 30 minute si abia apoi se introduce la cuptor.

-coacerea trebuie facuta la foc iute tocmai pentru a nu permite topirea untului si pentru a face posibil ca saleurile sa "creasca" in timpul coacerii

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale