Din aceleasi categorii:
Crochete din carne de porc
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | + | [[Image:Crochete_din_carne3.jpg|thumb|right|300x300px|Crochete din carne de porc]] | |
| + | [[Image:Crochete din carne2.jpg|thumb|right|300x300px|Crochete din carne de porc]] | ||
| + | [[Image:Crochete din carne1.jpg|thumb|right|300x300px|Crochete din carne de porc]] | ||
| - | Sunt surorile mai mici ale chiftelelor Placute la gust,aspectuoase si mai ales foarte usor de preparat | + | == Descriere == |
| + | Sunt surorile mai mici ale chiftelelor. | ||
| + | |||
| + | Placute la gust, aspectuoase si mai ales foarte usor de preparat. | ||
== Ingrediente == | == Ingrediente == | ||
| + | * 500 g carne slaba de porc | ||
| + | * 3-4 catei potriviti de usturoi | ||
| + | * 1 legatura mica de marar verde | ||
| + | * 1 legatura mica de patrunjel | ||
| + | * 1 ceapa foarte mica-da gust dulceag si placut preparatului | ||
| + | * 1 ou | ||
| + | * 1 felie mica de franzela alba fara coaja-optional | ||
| + | * sare | ||
| + | * piper | ||
| + | * ulei pentru prajit | ||
| - | * | + | == Preparare == |
| - | * | + | * se spala si se toaca carnea |
| - | * | + | * se taie fin verdeturile si ceapa si se adauga peste carnea tocata |
| - | * | + | * se piseza fin usturoiul cu putina sare si se adauga peste carne |
| - | * | + | * se bate albusul spuma si se adauga impreuna cu galbenusul peste compozitia de carne |
| - | * | + | * felia de franzela se inmoaie bine in lapte sau apa |
| - | * | + | * cand painea este inmuiata, se stoarce bine si se adauga peste carne |
| - | * | + | * se adauga sare si piper si se framanta bine compozitia |
| - | * | + | * se lasa compozitia sa stea cam 30-45 minute inainte de prajire, pentru omogenizarea gusturilor |
| - | *ulei | + | * se obtine o compozitie ferma din care cu mana uda se formeaza crochete de marimea unei mingi de tenis de masa |
| + | * intr-o tigaie, se incinge ulei si se adauga crochetele | ||
| + | ** nivelul uleiului in tigaie este bine sa fie maxim pana la jumatatea crochetelor | ||
| + | * crochetele se rumenesc frumos, la foc potrivit spre iute, fara a acoperi tigaia | ||
| + | ** daca focul este prea iute, crochetele se ard la exterior, iar miezul nu este bine patruns | ||
| + | ** daca focul este prea mic, atunci ele fierb in ulei | ||
| + | * se scot pe hartie absorbanta | ||
| - | == | + | == Servire == |
| + | Se servesc simple, cu mustar, cu castraveti murati sau ardei copti. | ||
| - | + | Se pot servi ca aperitiv sau alaturi de un pireu de cartofi, ca fel principal. | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
== Autor == | == Autor == | ||
| - | |||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Category:Feluri_Principale]] | [[Category:Feluri_Principale]] | ||
Versiunea de la data 20 martie 2010 11:15
Cuprins |
Descriere
Sunt surorile mai mici ale chiftelelor.
Placute la gust, aspectuoase si mai ales foarte usor de preparat.
Ingrediente
- 500 g carne slaba de porc
- 3-4 catei potriviti de usturoi
- 1 legatura mica de marar verde
- 1 legatura mica de patrunjel
- 1 ceapa foarte mica-da gust dulceag si placut preparatului
- 1 ou
- 1 felie mica de franzela alba fara coaja-optional
- sare
- piper
- ulei pentru prajit
Preparare
- se spala si se toaca carnea
- se taie fin verdeturile si ceapa si se adauga peste carnea tocata
- se piseza fin usturoiul cu putina sare si se adauga peste carne
- se bate albusul spuma si se adauga impreuna cu galbenusul peste compozitia de carne
- felia de franzela se inmoaie bine in lapte sau apa
- cand painea este inmuiata, se stoarce bine si se adauga peste carne
- se adauga sare si piper si se framanta bine compozitia
- se lasa compozitia sa stea cam 30-45 minute inainte de prajire, pentru omogenizarea gusturilor
- se obtine o compozitie ferma din care cu mana uda se formeaza crochete de marimea unei mingi de tenis de masa
- intr-o tigaie, se incinge ulei si se adauga crochetele
- nivelul uleiului in tigaie este bine sa fie maxim pana la jumatatea crochetelor
- crochetele se rumenesc frumos, la foc potrivit spre iute, fara a acoperi tigaia
- daca focul este prea iute, crochetele se ard la exterior, iar miezul nu este bine patruns
- daca focul este prea mic, atunci ele fierb in ulei
- se scot pe hartie absorbanta
Servire
Se servesc simple, cu mustar, cu castraveti murati sau ardei copti.
Se pot servi ca aperitiv sau alaturi de un pireu de cartofi, ca fel principal.
