Din aceleasi categorii:
Prajitura caramel
Revizia pentru 24 mai 2010 09:53; Dilaver.Ismail (Discutie | contributii)
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 30/30 cm Este o prajitura cu 5 foi coapte pe dosul tavii si crema caramel
Foile
- 1 kg faina
- 200 g margarina
- 400 g smantana
- 0.5 lingurita de sare
- arome
Crema caramel
- 2 cani de zahar tos
- 1 litru lapte
- 2 plicuri budinca de caramel
- 200 g unt
Glazura
- 150 g zahar pudra cernut
- 2 linguri cacao cernuta
- 3 linguri de apa
- 15 picaturi otet
- esenta de rom
- 50 g unt
- pentru preparare glazura vezi reteta de glazura de cacao
Preparare
Foile
- se amesteca toate ingredientele si se obtine un aluat elastic pe care i-l impartim in 5 bucati egale.Se lasa aluatul sa se odihneasca 30 minute dupa care se intind foi subtiri
- se coc foile pe dosul tavii unse si tapetate cu faina ,la foc potrivit si fara a le rumeni
Crema caramel
- se caramelizeaza zaharul intr-un vas fara a se arde
- se amesteca laptele cu zaharul si se toarna cu gija peste caramel(mare atentie!Pot sari stropi)
- se dizolva caramelul in lapte
- se adauga praful de budinca dizolvat in putin lapte rece si se fierbe amestecand pana se ingroasa crema
- se freaca untul spuma si se incorporeaza crema racita in unt
- se adauga arome dupa gust
Aranjarea prajiturii
- se ung foile cu crema si se preseaza usor pentru a elimina excesul de crema
- se glazureaza si se lasa pana a doua zi cand se poate taia in romburi sau patrate
