Din aceleasi categorii:
Crema ganaj de ciocolata alba
Descriere
Fabuloasa!Fina si spumoasa, cu gust delicat de lapte, incanta prin simplitate si rafinament. Se prepara foarte usor si se poate folosi atat la umplerea torturilor si a prajiturilor cu blat tip pandispan cat si posibilitatea de a o congela si servi ca o minunata inghetata.
Ingrediente
- 1 litru smantana pentru frisca cu 32% grasime
- 600 grame ciocolata alba
Preparare
- se incalzeste intr-un vas dar fara a fierbe cantitatea de 400 ml smantana.Mare atentie la temperatura smantanii stiut fiind faptul ca ciocolata alba trebuie topita la circa 45 de grade si nu mai mult.
- se taie ciocolata bucatele cat mai mici si mai egalepentru a se topi repede si toata odata
- se amesteca ciocolata cu smantana incalzita si se amesteca bine pana la completa topire a acesteia.Daca mai este cazul se mai poate incalzi putin amestecul
- se da vasul la frigider pentru a se raci bine .Se poate prepara seara si se lasa la racit peste noapte in frigider
- se bate cu mixerul cateva minute pana se transforma in spuma
- se amesteca cu cele 600 ml smantana transformata in frisca
- se foloseste ca atare-servita la cupe cu sau fara aromatizare, se umplu torturi sau prajituri etc
Nota
Spre deosebire de crema ganaj din ciocolata neagra la care cantitatile de ciocolata topita si smantana sunt egale aici se impun alte proportii Nu o recomand pentru ornare deoarece are o consistenta putin mai moale decat a ganajului din ciocolata neagra Calitatea cremei este data de calitatea ingredientelor Crema se poate aromatiza cu :esenta vanilie, portocale sau de migdale.In acest ultim caz se poate amesteca cu bucatele de migdale prajite
[[1]]
