Din aceleasi categorii:
Islere
(Diferenta dintre versiuni)
Admin (Discutie | contributii) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
[[Category:Deserturi]] | [[Category:Deserturi]] | ||
| - | == | + | ==Descriere== |
| - | Islerele sunt niste fursecuri delicioase, cu biscuiti bogati in nuca si umpluti cu crema de unt. | + | Islerele sunt niste fursecuri delicioase, cu biscuiti fragezi bogati in unt si nuca si umpluti cu crema de unt.Sunt deliciosi si foarte spornici. |
| - | Deoarece se obtin multe fursecuri, reteta se poate reduce. | + | Deoarece dintr-o doza se obtin multe fursecuri, reteta se poate reduce.Biscuitii se pot consuma si simpli, fara crema si devin tot mai fragezi odata cu trecerea timpului. |
| - | === Biscuitii === | + | ===Biscuitii=== |
* 400 g nuci prajite si macinate | * 400 g nuci prajite si macinate | ||
* 750 g unt 80% grasime | * 750 g unt 80% grasime | ||
| Linia 15: | Linia 15: | ||
* 0.5 lingurite sare | * 0.5 lingurite sare | ||
| - | === Crema === | + | ===Crema=== |
| - | * 3 pachete de unt | + | * 3 pachete de unt 80% grasime |
| - | * 2 cani zahar pudra | + | * 2 cani zahar pudra cernut |
* 200 g cacao cernuta | * 200 g cacao cernuta | ||
* nuca dupa gust | * nuca dupa gust | ||
* esenta de rom | * esenta de rom | ||
| - | === Ornament === | + | ===Ornament=== |
* nuca pentru pudrat marginile fursecurilor | * nuca pentru pudrat marginile fursecurilor | ||
| + | * ciocolata topita pentru glazurat fursecurile sau pentru trasat linii din ciocolata pe fursecuri de ex | ||
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| Linia 34: | Linia 35: | ||
* se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore | * se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore | ||
* se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime | * se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime | ||
| - | ** se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele se manevreaza greu | + | ** se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele biscuitilor se manevreaza greu |
** aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana | ** aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana | ||
| - | * cu un pahar cu gura mica se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit | + | * cu un pahar cu gura mica si inmuiat in faina pentru a nu se lipi aluatul, se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit |
* se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic | * se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic | ||
** este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura | ** este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura | ||
| Linia 42: | Linia 43: | ||
| - | === Crema === | + | ===Crema=== |
La fel ca la [[Crema de unt cu cacao|reteta de crema de unt cu cacao]]. | La fel ca la [[Crema de unt cu cacao|reteta de crema de unt cu cacao]]. | ||
| - | === Asamblarea fursecurilor === | + | ===Asamblarea fursecurilor=== |
* se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata | * se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata | ||
| - | * se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita [[Glazura de ciocolata|glazura de ciocolata]], formand grilaje sau alte desene | + | * se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita ciocolata topita sau glazura de ciocolata[[Glazura de ciocolata|glazura de ciocolata]], formand grilaje sau alte desene |
| + | |||
| - | |||
[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 10 septembrie 2010 07:16
Cuprins |
Descriere
Islerele sunt niste fursecuri delicioase, cu biscuiti fragezi bogati in unt si nuca si umpluti cu crema de unt.Sunt deliciosi si foarte spornici. Deoarece dintr-o doza se obtin multe fursecuri, reteta se poate reduce.Biscuitii se pot consuma si simpli, fara crema si devin tot mai fragezi odata cu trecerea timpului.
Biscuitii
- 400 g nuci prajite si macinate
- 750 g unt 80% grasime
- 2 cani zahar pudra
- 4 oua
- esenta de vanilie
- faina cam 1 kg( nu se pune toata de la inceput)
- 0.5 lingurite sare
Crema
- 3 pachete de unt 80% grasime
- 2 cani zahar pudra cernut
- 200 g cacao cernuta
- nuca dupa gust
- esenta de rom
Ornament
- nuca pentru pudrat marginile fursecurilor
- ciocolata topita pentru glazurat fursecurile sau pentru trasat linii din ciocolata pe fursecuri de ex
Preparare
Biscuitii
- se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si aromele
- se adauga nuca si untul taiat cuburi si aflat la temperatura camerei
- se adauga faina fara a framanta prea mult si doar atata faina cat este necesar pentru a se lega aluatul
- aluatul trebuie sa fie foarte fraged, nu vartos si nici cleios
- se pune aluatul la frigider pentru 2-3 ore
- se taie bucati mici din aluat din care pe masa presarata cu faina se intind foi cam de 5 mm grosime
- se scot din frigider bucati mici de aluat deoarece la cald, aluatul se inmoaie si rondelele biscuitilor se manevreaza greu
- aluatul trebuie sa fie intarit datorita sederii la rece si nu se poate rupe cu mana
- cu un pahar cu gura mica si inmuiat in faina pentru a nu se lipi aluatul, se taie rondele care se desprind de masa cu un cutit
- se aseaza in tava si se coc fara a se rumeni, la mijlocul cuptorului si la foc mic
- este preferabil ca fursecurile sa fie suficient de mici incat sa fie introduse intregi in gura
- biscuitii pot fi consumati si neumpluti cu crema deoarece sunt foarte gustosi
Crema
La fel ca la reteta de crema de unt cu cacao.
Asamblarea fursecurilor
- se lipesc biscuitii 2 cate 2 cu un strat gros de crema si apoi marginile fursecurilor se dau prin nuca macinata
- se aseaza fursecurile pe un platou si se toarna neglijent cu lingurita ciocolata topita sau glazura de ciocolataglazura de ciocolata, formand grilaje sau alte desene
