Prajitura Dinti de negru

Salt la: navigare, cautare


Descriere

Este o prajitura gustoasa, economica si cu aspect frumos. Combina un blat cu cacao usor (auto)insiropat, cu un strat generos de bezea si o glazura de cacao. Modelul facut cu o furculita prin amestecarea stratului de bezea cu glazura de cacao dau numele prajiturii.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava de 30/20 cm

Blat

  • 1 pahar de lapte
  • 4 galbenusuri de ou
  • 200 g zahar pudra cernut
  • 200 g faina
  • 150 g unt sau margarina
  • 1 praf de copt
  • 0.5 lingurita sare
  • esenta de vanilie
  • 3 linguri cacao cernuta

Bezea

  • 4 albusuri
  • 200 g zahar pudra cernut
  • 0.25 lingurita sare
  • 0.5 lingurita sare de lamaie
  • esenta de vanilie

Glazura de cacao

  • 150 g zahar pudra cernut
  • 3 linguri cacao
  • 2 linguri apa
  • 50 g unt
  • 15 picaturi otet
  • esenta de rom

Preparare

Blat

  • se spumeaza untul cu zaharul
  • se incorporeaza in unt galbenusurile unul cate unul
  • se amesteca untul cu:laptele, sarea, esentele, faina cernuta impreuna cu praful de copt si pudra de cacao
  • se amesteca totul bine si se obtine un aluat fluid dar care curge greu
  • se captuseste o tava cu hartie de copt si se toarna compozitia
  • se niveleaza aluatul si se da tava la cuptorul incins la foc potrivit pentru circa 25-30 minute(pana cand scobitoarea introdusa in aluat iese curata)

Glazura

Bezea

  • se bat albusurile spuma tare cu sare si sare de lamaie
  • se incorporeaza treptat zaharul pudra cernut
  • se aromatizeaza cu putina esenta de vanilie

Montarea prajiturii

  • se scoate tava din cuptor si se toarna deasupra bezeaua
  • se niveleaza frumos bezeaua si peste ea se toarna cat mai usor si uniform glazura de cacao
  • se intinde glazura peste bezea si cu o furculita se deseneaza deasupra prajiturii Z-uri dintr-o parte in alta a latului tavii.In acest fel se amesteca partial bezeaua cu glazura si desenul obtinut seamana cu niste dinti ascutiti-de aici si numele prajiturii
  • se lasa prajitura sa se raceasca si se serveste a doua zi

Nota

Reteta este a Doamnei Stoian din Mangalia

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale