Prajitura cu fructe de sezon

Salt la: navigare, cautare
Prajitura cu fructe de sezon
Prajitura cu fructe de sezon
Prajitura cu fructe de sezon
Prajitura cu fructe de sezon
Prajitura cu fructe de sezon
Prajitura cu fructe de sezon
Prajitura cu fructe de sezon
Prajitura cu fructe de sezon

Cuprins

Descriere

Este o prajitura fina, care se prepara usor si care devine mereu alta prin folosirea diferitor fructe. Cel mai bine iese cand se folosesc fructe zemoase: pere, caise, prune sau piersici.In acest caz prajitura se auto-insiropeaza usor.Merita incercata!

Ingrediente

Ingredientele sunt pentru o tava cu dimensiunile 40cm x 22cm.

  • 9 oua mari
  • 9 linguri de zahar tos
  • 1 praf de copt
  • 6 linguri ulei
  • 6 linguri apa
  • 8-9 linguri faina
  • coaja rasa de lamaie
  • vanilie dupa gust
  • 0.5 lingurite sare de lamaie
  • 3 pliculete de zahar vanilinat
  • 3-4 pere (de exemplu)
  • 2-3 linguri zeama de lamaie
  • 8 linguri zahar farin cernut
  • 0.5 lingurite sare
  • 0.5 lingurita sare de lamaie


Preparare

  1. se acopera fundul tavii cu hartie de copt, si se unge cu unt sau margarina
  2. se taie fructele felii subtiri si se stropesc cu zeama de lamaie
    • pentru a nu se oxida
  3. se presara peste fructe 2 plicuri cu zahar vanilinat
    • pentru ca acestea sa se deshidrateze putin
  4. intr-un lighenas sau un castron, se freaca spuma galbenusurile cu zaharul tos, pana cand acestea isi dubleaza volumul
  5. se adauga uleiul, lingura cu lingura, ca la maioneza
    • se amesteca cu lingura de lemn doar intr-un singur sens, dupa fiecare lingura de ulei
  6. se adauga apa, lingura cu lingura, amestecand usor
  7. se pun sarea si aromele
  8. intr-o sita se pun faina si praful de copt si se cern
  9. se adauga faina in vas, omogenizand bine compozitia
    • aceasta trebuie sa fie ca o smantana groasa care curge.
  10. se toarna compozitia in tava si se coace la mijlocul cuptorului timp de 10-15 min, la foc potrivit
  11. se scoate tava si peste aluatul pe jumatate copt, se aseaza una langa alta feliile de fructe
    • fructele se vor scufunda putin in blat
  12. se presara 1 plic de zahar vanilinat peste fructe si se da tava la cuptor
  13. prajitura este coapta cand o scobitoare introdusa in prajitura iese curata
  14. cat se coace prajitura, se bat albusurile spuma tare
  15. cand prajitura este coapta, se toarna deasupra bezeaua
    • bezeaua se poate nivela, sau se pot forma carlionti
  16. se da prajitura la cuptor cateva minute, pana cand bezeaua incepe se se rumeneasca
  17. pentru o bezea mai inalta,se poate majora numarul de albusuri batute spuma
  18. pentru o culoare mai frumoasa a bezelei, aceasta se pudreaza cu un plic de zahar vanilinat inainte de introducerea prajiturii in cuptor

Servire

Se serveste rece (cu lingurita). Se taie frumos cu un cutit cu lama incalzita

Mici secrete

  • albusurile se bat intr-un vas curat, fara urme de grasimi si fara urme de galbenus
  • cand se bat albusurile, se adauga putina sare si mixerul se da la turatie mica, pentru a obtine o spuma compacta
    • cand se bat la viteza mare, spuma inglobeaza mult aer si nu este stabila ca forma in timp
  • pentru a obtine o spuma tare, adaugati sare de lamaie si spuma obtinuta nu va curge din vas si nici nu se va lasa
  • zaharul farin nu se adauga de la inceput, ci doar dupa ce s-au spumat albusurile
  • zaharul se adauga lingura cu lingura batand cu mixerul dupa fiecare lingura, pana la incorporarea completa a zaharului
  • daca prajitura "rezista" pana a doua zi, veti observa ca s-a auto-insiropat de la fructe


[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale