Peste cu conopida

Versiunea curenta din 8 septembrie 2010 07:54

Descriere

Foarte gustos si aspectuos.Este o fericita alaturare a legumelor cu pestele.

Ingrediente

• 600 g file de peste(cod, salau , merluciu)
• 1 conopida potrivita
• 250 g smantana
• 2 + 2 oua
• 50 cascaval
• 3-4 linguri faina alba
• 2-3 linguri ulei pentru uns pestele si tava
• ulei pentru prajit pestele
• 1 legatura marar verde
• sare
• piper
• 1 lamaie

Preparare

• se spala conopida si se desface in buchetele.Se tine conopida cateva minute in apa cu sare, incat posibilii viermisori sa fie eliminati
• se fierbe conopida la foc potrivit in apa cu sare si 2-3 linguri zeama de lamaie, timp de 15 minute
• conopida fiarta se scoate si se pune la scurs
• se spala si se portioneaza pestele
• se sterge pestele cu servetele absorbante
• se unge pestele cu ulei si se asezoneaza cu sare si piper
• se da pestele prin faina, prin ou batut si iar prin faina si se prajeste bine, pe ambele parti, in ulei incins
• se scoate pestele si se scurge pe servetele absorbante, iar in uleiul ramas, se caleste conopida
• intr-o tava unsa cu ulei, se aseaza conopida si deasupra ei se toarna amestecul de smantana, 2 oua, sare, piper, cascaval si marar fin tocat
• se da tava la cuptor pentru 10 minute, pentru gratinare
• se scoate din cuptor si se stoarce deasupra zeama de lamaie
• conopida se serveste cu pestele pane, decorat cu verdeata si lamaie