Tocana de vitel cu arpagic si ciuperci

Salt la: navigare, cautare

Cuprins

Descriere

Delicioasa,fina si consistenta in acelasi timp

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 4 persoane

  • 750 g pulpa de vitel fara os
  • 1 kg arpagic
  • 500 g ciuperci
  • 1 ardei gras rosu
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 lingura unt
  • 250 g smantana grasa pentru gatit
  • 1 pahar vin alb
  • sare
  • piper
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 1 catel mare de usturoi

Preparare

  • se spala si se portioneaza carnea
  • se opareste arpagicul 2-3 minute si apoi se curata de coaja
  • se curata ardeiul si se taie cubulete potrivite
  • se spala si se taie ciupercile in bucati potrivite
  • se incalzesc intr-o tigaie untul si uleiul si se adauga arpagicul curatat-se caleste pana incepe sa devina auriu
  • se adauga ardeiul,ciupercile si carnea de vitel si se rumenesc impreuna
  • se adauga vinul alb si apa/supa pana se acopera carnea
  • se asezoneaza cu sare si piper si se fierbe la foc mic,aproximativ 1.5 ore-pana cand carnea este foarte frageda
  • in timpul fierberii,daca mai este nevoie,se mai completeaza sosul cu apa sau supa
  • cand carnea este bine fiarta si sosul scazut suficient,se adauga usturoiul pisat fin si smantana si se amesteca bine
  • se opreste focul si se serveste fierbinte
  • se presara patrunjel verde taiat fin
  • se serveste cu garnitura de mamaliga sau cu cartofi natur

Autor

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale