Din aceleasi categorii:
Placintele cu marar si urda
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagina noua: Category:Deserturi ==Descriere== Fac intotdeauna deliciul iubitorilor de urda.Aspectuoase,aromate si pufoase. ==Ingrediente== Cantitatile sunt pentru 14-15 placintele mari Alua…) |
|||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | [[Image:Placintele_cu_marar_si_urda_1.jpg|thumb|right|300x300px|Placintele cu marar si urda 1]]<br> |
| - | ==Descriere== | + | == Descriere == |
| - | Fac intotdeauna deliciul iubitorilor de urda.Aspectuoase,aromate si pufoase. | + | Fac intotdeauna deliciul iubitorilor de urda.Aspectuoase,aromate si pufoase. |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | Cantitatile sunt pentru 14-15 placintele mari | + | Cantitatile sunt pentru 14-15 placintele mari |
| - | Aluatul | + | Aluatul |
| - | * 1 kg faina alba tip 000 | + | *1 kg faina alba tip 000 |
| - | * 3 oua mari sau echivalentul lor | + | *3 oua mari sau echivalentul lor |
| - | * 1 lingurita de sare | + | *1 lingurita de sare |
| - | * 1 lingura de zahar | + | *1 lingura de zahar |
| - | * 1 cub de 25 g drojdie proaspata | + | *1 cub de 25 g drojdie proaspata |
| - | * 400-450 ml lapte | + | *400-450 ml lapte |
| - | * 2-3 linguri de ulei | + | *2-3 linguri de ulei |
| - | Umplutura | + | Umplutura |
| - | * 0.8 kg urda dulce | + | *0.8 kg urda dulce |
| - | * 3 legaturi mari de marar vede | + | *3 legaturi mari de marar vede |
| - | * sare dupa gust | + | *sare dupa gust |
| - | * 3-4 oua pentru umplutura | + | *3-4 oua pentru umplutura |
| - | * 7-8 linguri zahar tos- dupa gust | + | *7-8 linguri zahar tos- dupa gust |
| + | <br> | ||
| + | *faina pentru presarat pe masa | ||
| - | * | + | *ulei pentru prajit |
| - | + | == Preparare == | |
| - | + | Aluatul | |
| - | + | *se incalzeste putin laptele | |
| - | * se | + | *se sfarama drojdia si se alifiaza bine cu 1 lingura de zahar , 2-3 linguri de lapte si 1 lingura de faina alba |
| - | * se | + | *se lasa drojdia sa dospeasca intr-un loc cald -timp de circa 15 minute |
| - | * se | + | *se pune faina intr-un vas<br> |
| - | * | + | *peste faina se pun:sarea,drojdia dospita,ouale si laptele |
| - | * | + | *se framanta un aluat elastic.Spre sfarsitul framantarii se adauga si uleiul |
| - | * se | + | *se obtine un aluat elastic |
| - | * se | + | *se presara putina faina deasupra aluatului ca sa nu faca coaja |
| - | * se | + | *se acopera vasul cu un prosop curat si se lasa aluatul la dospit in loc cald timp de 2-3 ore(volumul aluatului se dubleaza) |
| - | + | <br> | |
| + | Umplutura. | ||
| + | *se spala si se scurge bine mararul | ||
| - | + | *se taie mararul fin | |
| - | * se | + | *se amesteca bine :urda,ouale,mararul,zaharul .Sarea si zaharul se pun dupa gust |
| - | * | + | *umplutura este cremoasa si foarte parfumata |
| - | + | <br> | |
| - | * | + | *se imparte aluatul in 14-15 bucati egale |
| + | *pe masa presarata cu faina se intind cu sucitorul foi rotunde de marimea unei farfurii intinse | ||
| + | *grosimea aluatului este de 2- 3 | ||
| - | * se | + | *umplutura se intinde in mijlocul foii de aluat,ca in imagine |
| - | * pe | + | *foaia de aluat se umezeste pe margine si de jur imprejur cu putina apa(pentru a se lipi bine marginile) |
| - | * | + | *se aduc marginile foii spre interior ,intinzand usor de aluat si se preseaza usor cu mana pentru a subtia placinta |
| - | * | + | *se poate face cu degetul o gaura in mijlocul placintei,pentru o mai buna coacere |
| - | * | + | *placintele se rumenesc frumos ,pe ambele parti,in ulei incins |
| - | * se | + | *se scurg putin pe servetele absorbante |
| - | * se | + | *se servesc calde,cu o bere sau un suc rece alaturi |
| - | + | == Autor == | |
| - | + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | |
| - | + | [[Category:Deserturi]] | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | [ | + | |
Versiunea de la data 31 mai 2010 10:43
Cuprins |
Descriere
Fac intotdeauna deliciul iubitorilor de urda.Aspectuoase,aromate si pufoase.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 14-15 placintele mari
Aluatul
- 1 kg faina alba tip 000
- 3 oua mari sau echivalentul lor
- 1 lingurita de sare
- 1 lingura de zahar
- 1 cub de 25 g drojdie proaspata
- 400-450 ml lapte
- 2-3 linguri de ulei
Umplutura
- 0.8 kg urda dulce
- 3 legaturi mari de marar vede
- sare dupa gust
- 3-4 oua pentru umplutura
- 7-8 linguri zahar tos- dupa gust
- faina pentru presarat pe masa
- ulei pentru prajit
Preparare
Aluatul
- se incalzeste putin laptele
- se sfarama drojdia si se alifiaza bine cu 1 lingura de zahar , 2-3 linguri de lapte si 1 lingura de faina alba
- se lasa drojdia sa dospeasca intr-un loc cald -timp de circa 15 minute
- se pune faina intr-un vas
- peste faina se pun:sarea,drojdia dospita,ouale si laptele
- se framanta un aluat elastic.Spre sfarsitul framantarii se adauga si uleiul
- se obtine un aluat elastic
- se presara putina faina deasupra aluatului ca sa nu faca coaja
- se acopera vasul cu un prosop curat si se lasa aluatul la dospit in loc cald timp de 2-3 ore(volumul aluatului se dubleaza)
Umplutura.
- se spala si se scurge bine mararul
- se taie mararul fin
- se amesteca bine :urda,ouale,mararul,zaharul .Sarea si zaharul se pun dupa gust
- umplutura este cremoasa si foarte parfumata
- se imparte aluatul in 14-15 bucati egale
- pe masa presarata cu faina se intind cu sucitorul foi rotunde de marimea unei farfurii intinse
- grosimea aluatului este de 2- 3
- umplutura se intinde in mijlocul foii de aluat,ca in imagine
- foaia de aluat se umezeste pe margine si de jur imprejur cu putina apa(pentru a se lipi bine marginile)
- se aduc marginile foii spre interior ,intinzand usor de aluat si se preseaza usor cu mana pentru a subtia placinta
- se poate face cu degetul o gaura in mijlocul placintei,pentru o mai buna coacere
- placintele se rumenesc frumos ,pe ambele parti,in ulei incins
- se scurg putin pe servetele absorbante
- se servesc calde,cu o bere sau un suc rece alaturi
