Din aceleasi categorii:
Rasol de pasare
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 14: | Linia 14: | ||
#puiul se spala si se portioneaza.Se poate fierbe si intreg si se portioneaza la servire.<br> | #puiul se spala si se portioneaza.Se poate fierbe si intreg si se portioneaza la servire.<br> | ||
#se curata si se spala zarzavaturile | #se curata si se spala zarzavaturile | ||
| - | #cand apa incepe sa fiarba, se | + | #cand apa incepe sa fiarba, se adauga 1 lingurita de sare si se pun bucatile de carne |
#se spumeaza cu grija, si abia cand nu mai este spuma se introduc in vas legumele | #se spumeaza cu grija, si abia cand nu mai este spuma se introduc in vas legumele | ||
| - | #*in afara de cartofi care fierband mai repede se | + | #*in afara de cartofi,care,fierband mai repede,se adauga putin mai tarziu |
#se fierb toate la foc mic, verificand si carnea si legumele | #se fierb toate la foc mic, verificand si carnea si legumele | ||
#cand sunt gata, se scot pe un platou atat carnea cat si legumele | #cand sunt gata, se scot pe un platou atat carnea cat si legumele | ||
Versiunea de la data 30 aprilie 2010 10:24
Cuprins |
Ingrediente
- 1 pui
- 2 morcovi
- 1 ceapa mare
- 1 patrunjel radacina
- 1 bucata de telina radacina
- 4 cartofi potriviti
- sare
Preparare
- intr-o oala incapatoare, se pun la fiert cca 3 l apa
- puiul se spala si se portioneaza.Se poate fierbe si intreg si se portioneaza la servire.
- se curata si se spala zarzavaturile
- cand apa incepe sa fiarba, se adauga 1 lingurita de sare si se pun bucatile de carne
- se spumeaza cu grija, si abia cand nu mai este spuma se introduc in vas legumele
- in afara de cartofi,care,fierband mai repede,se adauga putin mai tarziu
- se fierb toate la foc mic, verificand si carnea si legumele
- cand sunt gata, se scot pe un platou atat carnea cat si legumele
- se servesc calde,cu mamaliga si mujdei de usturoi sau cu hrean
Mici secrete
- daca in loc de pui este o gaina de tara, legumele se vor adauga abia cand carnea este aproape fiarta (gaina fierbe mult mai greu, dar merita asteptarea)
- pentru rasol, carnea se fierbe in apa clocotita, deoarece proteinele se coaguleaza repede si carnea va fi mai gustoasa
- daca doriti insa ca supa sa fie cea gustoasa, se incepe fierberea carnii in apa rece
