Din aceleasi categorii:
Prajitura Intercontinental
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | [[Image:Macinare_arahide.JPG|thumb|right|300x300px|Macinare_arahide.JPG]]<br> |
| - | ==Descriere== | + | == Descriere == |
| - | Cocos, stafide, nuca ...Cate bunatati la un loc!Este o reteta populara pe internet.Am ales varianta de pe blogul Sydoniei[[http://ro.scribd.com/doc/54879454/Retete-prajituri-Sydonia]], careia nu pot decat sa-i multumesc.Sunt trei blaturi de bezea cu nuca umplute si acoperite cu o delicata crema fiarta preparata din galbenusuri, lapte si unt.Fiecare strat de crema este inobilat cu cocos , stafide si ciocolata rasa.Se prepara in circa 2 ore si se poate monta pe platou. | + | Cocos, stafide, nuca ...Cate bunatati la un loc!Este o reteta populara pe internet.Am ales varianta de pe blogul Sydoniei[[http://ro.scribd.com/doc/54879454/Retete-prajituri-Sydonia]], careia nu pot decat sa-i multumesc.Sunt trei blaturi de bezea cu nuca umplute si acoperite cu o delicata crema fiarta preparata din galbenusuri, lapte si unt.Fiecare strat de crema este inobilat cu cocos , stafide si ciocolata rasa.Se prepara in circa 2 ore si se poate monta pe platou. |
| + | <br> | ||
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | Cantitatile sunt suficiente pentru prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm | + | Cantitatile sunt suficiente pentru prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm Se folosesc oua mari sau echivalentul lor in grame(un ou mare are cca 70-80 grame) |
| - | Se folosesc oua mari sau echivalentul lor in grame(un ou mare are cca 70-80 grame) | + | |
| - | Blaturile-trei la numar | + | Blaturile-trei la numar |
| - | * 8 albusuri | + | *8 albusuri |
| - | * 8 linguri zahar tos | + | *8 linguri zahar tos |
| - | * 8 linguri nuca rumenita usor si macinata | + | *8 linguri nuca rumenita usor si macinata |
| - | * 4 linguri cu varf de faina | + | *4 linguri cu varf de faina |
| - | * 0.5 lingurita sare | + | *0.5 lingurita sare |
| - | * esente dupa gust-coaja rasa de lamaie sau esenta de vanilie | + | *esente dupa gust-coaja rasa de lamaie sau esenta de vanilie |
| + | <br> Crema | ||
| - | + | *8 galbenusuri | |
| + | *10 lg zahar | ||
| + | *esenta de vanilie | ||
| + | *6 lg lapte | ||
| + | *300 g unt | ||
| + | *50 g nuca de cocos | ||
| + | *50 g stafide | ||
| - | + | Decor | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | *50 g ciocolata alba | |
| + | *50 g ciocolata neagra | ||
| - | + | <br> | |
| - | + | ||
| + | == Preparare == | ||
| - | + | Blaturi | |
| + | *albusurile se bat spuma tare impreuna cu sarea | ||
| + | *se adauga zaharul lingura cu lingura si se bate albusul bine pana la completa lui dizolvare | ||
| + | *se amesteca albusul spuma cu faina cernuta si nucile macinate.Amestecarea se face prin rasturnare si de jos in sus pentru a pastra spuma | ||
| + | *se obtine un aluat foarte spumos si gustos care nu curge | ||
| + | *se imparte aluatul prin cantarire in trei parti egale | ||
| + | *se coc trei foi in tava captusita cu hartie de copt | ||
| + | *coacerea se face la foc mic , in cuptorul preincalzit si la mijlocul lui timp de circa 10-15 minute-in functie de cuptor.Foile sunt gata coapte cand scobitorul infipt in aluat iese curat si cand foile se coloreaza usor in galbui | ||
| + | *se lasa foile la racit pe un fund sau un gratar | ||
| - | + | <br> Crema | |
| - | * | + | *Se amesteca :laptele, galbenusurile si zaharul si se fierbe amestecul pe baie de aburi pana cand se ingroasa |
| - | + | *se lasa crema la racit si apoi se amesteca cu esenta de vanilie si cu untul frecat spuma | |
| - | * se amesteca | + | *se obtine o crema foarte gustoasa care se imparte in trei parti egale prin cantarire |
| - | * se obtine | + | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| + | Montarea prajiturii | ||
| - | + | *se aseaza pe platou prima foaie care se unge cu 1/3 crema.Peste aceasta se presara nuca de cocos | |
| + | *se aseaza a doua foaie si aceasta se unge cu 1/3 crema.Peste crema se presara stafidele bine stoarse(care au fost inmuiata in putina apa clocotita amestecata cu rom) | ||
| + | *se aseaza ultima foaie de data aceasta rasturnata incat deasupra se fie partea care a fost spre fundul tavii | ||
| + | *se acopera cu crema si se decoreaza cu ciocolata rasa | ||
| + | *se da la rece | ||
| + | *se portioneaza frumos si se serveste cu lingurita | ||
| - | + | <br> | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | Nota | |
| - | * | + | *in acest caz am inlocuit nuca cu arahide macinate.Sunt convinsa ca varianta cu nuca este mai gustoasa |
| - | + | *dupa gustul meu ar fi trebuit mai multa crema -cred ca din 10 galbenusuri | |
| - | * | + | *prajitura se poate si glazura.Eu am glazurat-o cu glazura tip "oglinda"[[http://www.gastrowiki.ro/Glazura_tip%22oglinda%22]] |
| - | + | ||
| - | * se | + | |
| - | + | ||
| + | <br> [[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]] | ||
| - | + | [[Category:Deserturi]] | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
Versiunea de la data 10 octombrie 2013 11:28
Descriere
Cocos, stafide, nuca ...Cate bunatati la un loc!Este o reteta populara pe internet.Am ales varianta de pe blogul Sydoniei[[1]], careia nu pot decat sa-i multumesc.Sunt trei blaturi de bezea cu nuca umplute si acoperite cu o delicata crema fiarta preparata din galbenusuri, lapte si unt.Fiecare strat de crema este inobilat cu cocos , stafide si ciocolata rasa.Se prepara in circa 2 ore si se poate monta pe platou.
Ingrediente
Cantitatile sunt suficiente pentru prajitura preparata in tava cu dimensiunile de 20/30 cm Se folosesc oua mari sau echivalentul lor in grame(un ou mare are cca 70-80 grame)
Blaturile-trei la numar
- 8 albusuri
- 8 linguri zahar tos
- 8 linguri nuca rumenita usor si macinata
- 4 linguri cu varf de faina
- 0.5 lingurita sare
- esente dupa gust-coaja rasa de lamaie sau esenta de vanilie
Crema
- 8 galbenusuri
- 10 lg zahar
- esenta de vanilie
- 6 lg lapte
- 300 g unt
- 50 g nuca de cocos
- 50 g stafide
Decor
- 50 g ciocolata alba
- 50 g ciocolata neagra
Preparare
Blaturi
- albusurile se bat spuma tare impreuna cu sarea
- se adauga zaharul lingura cu lingura si se bate albusul bine pana la completa lui dizolvare
- se amesteca albusul spuma cu faina cernuta si nucile macinate.Amestecarea se face prin rasturnare si de jos in sus pentru a pastra spuma
- se obtine un aluat foarte spumos si gustos care nu curge
- se imparte aluatul prin cantarire in trei parti egale
- se coc trei foi in tava captusita cu hartie de copt
- coacerea se face la foc mic , in cuptorul preincalzit si la mijlocul lui timp de circa 10-15 minute-in functie de cuptor.Foile sunt gata coapte cand scobitorul infipt in aluat iese curat si cand foile se coloreaza usor in galbui
- se lasa foile la racit pe un fund sau un gratar
Crema
- Se amesteca :laptele, galbenusurile si zaharul si se fierbe amestecul pe baie de aburi pana cand se ingroasa
- se lasa crema la racit si apoi se amesteca cu esenta de vanilie si cu untul frecat spuma
- se obtine o crema foarte gustoasa care se imparte in trei parti egale prin cantarire
Montarea prajiturii
- se aseaza pe platou prima foaie care se unge cu 1/3 crema.Peste aceasta se presara nuca de cocos
- se aseaza a doua foaie si aceasta se unge cu 1/3 crema.Peste crema se presara stafidele bine stoarse(care au fost inmuiata in putina apa clocotita amestecata cu rom)
- se aseaza ultima foaie de data aceasta rasturnata incat deasupra se fie partea care a fost spre fundul tavii
- se acopera cu crema si se decoreaza cu ciocolata rasa
- se da la rece
- se portioneaza frumos si se serveste cu lingurita
Nota
- in acest caz am inlocuit nuca cu arahide macinate.Sunt convinsa ca varianta cu nuca este mai gustoasa
- dupa gustul meu ar fi trebuit mai multa crema -cred ca din 10 galbenusuri
- prajitura se poate si glazura.Eu am glazurat-o cu glazura tip "oglinda"[[2]]
[[3]]
