Din aceleasi categorii:
Salata boeuf
(Diferenta dintre versiuni)
| (8 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | [[Image:Salata_boeuf_1.JPG|thumb|right|300x300px|Salata boeuf 1]][[Image:Salata boeuf.JPG|thumb|right|300x300px|Salata boeuf]][[Image:Salata Boeuf 3.JPG|thumb|right|300x300px|Salata boeuf]][[Image:Salata Boeuf 2.JPG|thumb|right|300x300px|Salata boeuf]][[Image:Salata Boeuf 1.JPG|thumb|right|300x300px|Salata boeuf]]<br> |
| - | ==Descriere== | + | == Descriere == |
| - | Este o imbinare perfecta de gusturi, arome si culori.Delicata si foarte gustoasa, este o reteta arhicunoscuta.Este un fel de mancare nelipsit de pe mesele de Anul Nou si nu numai.Este o salata de sarbatoare. | + | Este o imbinare perfecta de gusturi, arome si culori.Delicata si foarte gustoasa, este o reteta arhicunoscuta.Este un fel de mancare nelipsit de pe mesele de Anul Nou si nu numai.Este o salata de sarbatoare. |
| - | ==Ingrediente== | + | == Ingrediente == |
| - | Cantitatile sunt pentru un castron mare cu salata | + | Cantitatile sunt pentru un castron mare cu salata |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | ==Preparare== | + | *500 g pulpa de vitel |
| - | * se spala si se pune carnea la fiert in apa clocotita cu putina sare | + | *4 morcovi mari |
| - | * se spala si | + | *1 telina potrivita |
| - | * se aduna spuma formata si se adauga legumele tinand cont ca ele nu fierb toate odata | + | *4-5 cartofi potriviti |
| - | * se fierb ceapa si radacinoasele pe jumatate si apoi se adauga cartofii(cartofii fierb mai repede) | + | *1 radacina de patrunjel potrivit de mare |
| - | * se scot legumele fierte si se lasa sa se raceasca pe un platou | + | *1 radacina de pastarnac potrivit de mare |
| - | * se arunca ceapa fiarta-ea a fost folosita doar pentru a imbogati gustul celorlalte legume | + | *1 ceapa mare |
| - | * se continua fierberea pana cand carnea este foarte | + | *5 oua fierte |
| - | * se fierb ouale tari | + | *1 cutie mica de mazare fiarta extrafina |
| - | * se prepara maioneza si se acreste cu zeama de lamaie | + | *maioneza acrisoara obtinuta din 2 oua(vezi reteta de [[Maioneza simpla|maioneza simpla]]) |
| - | * se taie cubulete mici toate legumele fierte, carnea de vitel si ouale | + | *4 castraveti murati mari |
| - | * se taie cubulete mici castravetii murati si se scurge surplusul de zeama prim presare intre palme | + | *3-4 linguri mustar iute |
| - | * se amesteca:legumele, ouale, castravetii, carnea | + | *sare |
| - | * se asezoneaza cu sare si piper | + | *piper |
| - | * se opresc cateva linguri de maioneza pentru decor | + | |
| - | * se adauga maioneza si mustarul-dupa gust | + | == Preparare == |
| - | * se amesteca bine salata | + | |
| - | * se aseaza salata pe un platou si se decoreaza dupa gust si posibilitati | + | *se spala si se pune carnea la fiert in apa clocotita cu putina sare |
| - | * inainte de servire se lasa salata cam 30 de minute la rece pentru omogenizarea gusturilor | + | *se spala si se curata legumele |
| + | *se aduna spuma formata si se adauga legumele tinand cont ca ele nu fierb toate odata | ||
| + | *se fierb ceapa si radacinoasele pe jumatate si apoi se adauga cartofii(cartofii fierb mai repede) | ||
| + | *se scot legumele fierte si se lasa sa se raceasca pe un platou | ||
| + | *se arunca ceapa fiarta-ea a fost folosita doar pentru a imbogati gustul celorlalte legume | ||
| + | *se continua fierberea pana cand carnea este foarte frageda | ||
| + | *se fierb ouale tari | ||
| + | *se prepara maioneza si se acreste cu zeama de lamaie | ||
| + | *se taie cubulete mici toate legumele fierte, carnea de vitel si ouale | ||
| + | *se taie cubulete mici castravetii murati si se scurge surplusul de zeama prim presare intre palme | ||
| + | *se amesteca:legumele, ouale, castravetii, carnea | ||
| + | *se asezoneaza cu sare si piper | ||
| + | *se opresc cateva linguri de maioneza pentru decor | ||
| + | *se adauga maioneza si mustarul-dupa gust | ||
| + | *se amesteca bine salata | ||
| + | *se aseaza salata pe un platou si se decoreaza dupa gust si posibilitati | ||
| + | *inainte de servire se lasa salata cam 30 de minute la rece pentru omogenizarea gusturilor | ||
Nota | Nota | ||
| - | + | *lichidul in care au fiert carnea si legumele este o supa minunata care se poate pastra ca atare pentru a fi folosita la alte preparate sau se fierbe cu fidea si se serveste decorata cu verdeata tocata marunt. | |
| + | *carnea se pune la fiert in apa clocotita pentru a asigura un gust mai bun carnii fierte si nu lichidului in care fierbe | ||
| + | *adeseori carnea de vitel este inlocuita cu piept de pui.Merita incercata varianta cu pulpe de pui, stiut fiind faptul ca pieptul chiar taiat fin este destul de fad si inecacios. | ||
| - | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] |
| + | |||
| + | [[Category:Aperitive]] | ||
Versiunea curenta din 8 ianuarie 2011 12:39
Descriere
Este o imbinare perfecta de gusturi, arome si culori.Delicata si foarte gustoasa, este o reteta arhicunoscuta.Este un fel de mancare nelipsit de pe mesele de Anul Nou si nu numai.Este o salata de sarbatoare.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru un castron mare cu salata
- 500 g pulpa de vitel
- 4 morcovi mari
- 1 telina potrivita
- 4-5 cartofi potriviti
- 1 radacina de patrunjel potrivit de mare
- 1 radacina de pastarnac potrivit de mare
- 1 ceapa mare
- 5 oua fierte
- 1 cutie mica de mazare fiarta extrafina
- maioneza acrisoara obtinuta din 2 oua(vezi reteta de maioneza simpla)
- 4 castraveti murati mari
- 3-4 linguri mustar iute
- sare
- piper
Preparare
- se spala si se pune carnea la fiert in apa clocotita cu putina sare
- se spala si se curata legumele
- se aduna spuma formata si se adauga legumele tinand cont ca ele nu fierb toate odata
- se fierb ceapa si radacinoasele pe jumatate si apoi se adauga cartofii(cartofii fierb mai repede)
- se scot legumele fierte si se lasa sa se raceasca pe un platou
- se arunca ceapa fiarta-ea a fost folosita doar pentru a imbogati gustul celorlalte legume
- se continua fierberea pana cand carnea este foarte frageda
- se fierb ouale tari
- se prepara maioneza si se acreste cu zeama de lamaie
- se taie cubulete mici toate legumele fierte, carnea de vitel si ouale
- se taie cubulete mici castravetii murati si se scurge surplusul de zeama prim presare intre palme
- se amesteca:legumele, ouale, castravetii, carnea
- se asezoneaza cu sare si piper
- se opresc cateva linguri de maioneza pentru decor
- se adauga maioneza si mustarul-dupa gust
- se amesteca bine salata
- se aseaza salata pe un platou si se decoreaza dupa gust si posibilitati
- inainte de servire se lasa salata cam 30 de minute la rece pentru omogenizarea gusturilor
Nota
- lichidul in care au fiert carnea si legumele este o supa minunata care se poate pastra ca atare pentru a fi folosita la alte preparate sau se fierbe cu fidea si se serveste decorata cu verdeata tocata marunt.
- carnea se pune la fiert in apa clocotita pentru a asigura un gust mai bun carnii fierte si nu lichidului in care fierbe
- adeseori carnea de vitel este inlocuita cu piept de pui.Merita incercata varianta cu pulpe de pui, stiut fiind faptul ca pieptul chiar taiat fin este destul de fad si inecacios.
