Maioneza simpla

Salt la: navigare, cautare
Maioneza simpla
Maioneza simpla
Maioneza simpla
Maioneza simpla
Maioneza simpla
Maioneza simpla
Maioneza simpla
Maioneza simpla
Maioneza simpla
Maioneza simpla


Descriere

Cremoasa, cu gust specific si aspect placut, este preparatul fara de care nu ne putem imagina celebra salata boeuf sau stiu eu ce altceva.

Ingrediente

  • 1 galbenus de ou crud
  • 1 galbenus de ou fiert tare si dat prin sita
  • 200 ml ulei de floarea soarelui
  • 1-2 lingurite mustar dulce sau iute - dupa gust
  • 2-3 linguri zeama de lamaie
  • sare

Preparare

  • se aduc ingredientele in bucatarie cu circa 2 ore inainte de preparare
  • se amesteca galbenusul crud cu cel fiert si trecut prin sita fina
  • se adauga mustarul si putina sare
  • se inglobeaza uleiul incet prin amestecarea continua cu o lingura din lemn ,in acelasi sens
    • uleiul se toarna in fir subtire
  • se adauga zeama de lamaie dupa gust
  • se obtine o maioneza tare
  • se poate obtine maioneza si doar din galbenus de ou crud, procedand la fel ca mai sus si folosind tot aceeasi cantitate de ulei
    • in acest caz maioneza poate avea o consistenta putin mai moale, dar mai fina, deoarece nu are granule de galbenus fiert.


Nota

Trecand galbenusul fiert prin sita fina se obtine o maioneza foarte cremoasa.Maioneza pregatita si cu galbenus fiert este mai consistenta si cu ea se pot face si decoratiuni ale preparatelor folosind posul cu dui.


[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale