Din aceleasi categorii:
Salata boeuf
(Diferenta dintre versiuni)
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[Image: | + | [[Image:Salata_boeuf.JPG|thumb|right|300x300px|Salata boeuf]][[Image:Salata Boeuf 3.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Salata Boeuf 2.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]][[Image:Salata Boeuf 1.JPG|thumb|right|300x300px|Pagina principala]]<br> |
== Descriere == | == Descriere == | ||
| Linia 18: | Linia 18: | ||
*5 oua fierte | *5 oua fierte | ||
*1 cutie mica de mazare fiarta extrafina | *1 cutie mica de mazare fiarta extrafina | ||
| - | *maioneza acrisoara obtinuta din 2 oua(vezi reteta de [[ | + | *maioneza acrisoara obtinuta din 2 oua(vezi reteta de [[Maioneza simpla|maioneza simpla]]) |
*4 castraveti murati mari | *4 castraveti murati mari | ||
*3-4 linguri mustar iute | *3-4 linguri mustar iute | ||
| Linia 48: | Linia 48: | ||
*lichidul in care au fiert carnea si legumele este o supa minunata care se poate pastra ca atare pentru a fi folosita la alte preparate sau se fierbe cu fidea si se serveste decorata cu verdeata tocata marunt. | *lichidul in care au fiert carnea si legumele este o supa minunata care se poate pastra ca atare pentru a fi folosita la alte preparate sau se fierbe cu fidea si se serveste decorata cu verdeata tocata marunt. | ||
| - | *carnea se pune la fiert in apa clocotita pentru a asigura un gust mai bun carnii fierte si nu lichidului in care fierbe | + | *carnea se pune la fiert in apa clocotita pentru a asigura un gust mai bun carnii fierte si nu lichidului in care fierbe |
*adeseori carnea de vitel este inlocuita cu piept de pui.Merita incercata varianta cu pulpe de pui, stiut fiind faptul ca pieptul chiar taiat fin este destul de fad si inecacios. | *adeseori carnea de vitel este inlocuita cu piept de pui.Merita incercata varianta cu pulpe de pui, stiut fiind faptul ca pieptul chiar taiat fin este destul de fad si inecacios. | ||
Versiunea de la data 8 ianuarie 2011 12:36
Descriere
Este o imbinare perfecta de gusturi, arome si culori.Delicata si foarte gustoasa, este o reteta arhicunoscuta.Este un fel de mancare nelipsit de pe mesele de Anul Nou si nu numai.Este o salata de sarbatoare.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru un castron mare cu salata
- 500 g pulpa de vitel
- 4 morcovi mari
- 1 telina potrivita
- 4-5 cartofi potriviti
- 1 radacina de patrunjel potrivit de mare
- 1 radacina de pastarnac potrivit de mare
- 1 ceapa mare
- 5 oua fierte
- 1 cutie mica de mazare fiarta extrafina
- maioneza acrisoara obtinuta din 2 oua(vezi reteta de maioneza simpla)
- 4 castraveti murati mari
- 3-4 linguri mustar iute
- sare
- piper
Preparare
- se spala si se pune carnea la fiert in apa clocotita cu putina sare
- se spala si se curata legumele
- se aduna spuma formata si se adauga legumele tinand cont ca ele nu fierb toate odata
- se fierb ceapa si radacinoasele pe jumatate si apoi se adauga cartofii(cartofii fierb mai repede)
- se scot legumele fierte si se lasa sa se raceasca pe un platou
- se arunca ceapa fiarta-ea a fost folosita doar pentru a imbogati gustul celorlalte legume
- se continua fierberea pana cand carnea este foarte frageda
- se fierb ouale tari
- se prepara maioneza si se acreste cu zeama de lamaie
- se taie cubulete mici toate legumele fierte, carnea de vitel si ouale
- se taie cubulete mici castravetii murati si se scurge surplusul de zeama prim presare intre palme
- se amesteca:legumele, ouale, castravetii, carnea
- se asezoneaza cu sare si piper
- se opresc cateva linguri de maioneza pentru decor
- se adauga maioneza si mustarul-dupa gust
- se amesteca bine salata
- se aseaza salata pe un platou si se decoreaza dupa gust si posibilitati
- inainte de servire se lasa salata cam 30 de minute la rece pentru omogenizarea gusturilor
Nota
- lichidul in care au fiert carnea si legumele este o supa minunata care se poate pastra ca atare pentru a fi folosita la alte preparate sau se fierbe cu fidea si se serveste decorata cu verdeata tocata marunt.
- carnea se pune la fiert in apa clocotita pentru a asigura un gust mai bun carnii fierte si nu lichidului in care fierbe
- adeseori carnea de vitel este inlocuita cu piept de pui.Merita incercata varianta cu pulpe de pui, stiut fiind faptul ca pieptul chiar taiat fin este destul de fad si inecacios.
