File de peste cu rozmarin

Descriere

Este un preparat rafinat dar simplu si usor de pregatit

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 2 persoane

• 500 g file de peste(dorada,somon etc)
• 2 crengute rozmarin
• 100 g masline rondele
• 6 rosii cireasa
• 1 pahar vin alb
• 25 g unt
• sare
• piper
• zeama de lamaie
• 3-4 linguri de faina
• 2 catei de usturoi
• 4-5 linguri ulei
• patrunjel verde tocat marunt

Preparare

• se portioneaza pestele si se asezoneaza cu sare si piper
• se incalzeste uleiul intr-o tigaie
• se caleste usturoiul pana cand incepe sa se rumeneasca si se indeparteaza
• se da pestele prin faina alba si se rumeneste pe ambele parti
• se adauga in tigaie crengutele de rozmarin si paharul de vin alb
• se pun rosile cireasa si se asezoneaza cu sare,piper si zeama de lamaie
• se adauga cubuletul de unt si se mai fierbe 2-3 minute
• se scoate pestele pe un platou, se stropeste cu sos si se decoreaza cu rosiile cireasa si crengutele de rozmarin
• se presara patrunjel verde taiat fin
• se serveste cu cartofi natur sau piure de spanac

[mailtomamitzu@gastrowiki.ro]