Din aceleasi categorii:
Rasol de pasare
(Diferenta dintre versiuni)
Linia 1: | Linia 1: | ||
- | [[Image:Rasol de pasare 2.jpg|thumb|right|300x300px| | + | [[Image:Rasol de pasare 2.jpg|thumb|right|300x300px|Rasol de pasare]] [[Image:Rasol de pasare 1.jpg|thumb|right|300x300px|Rasol de pasare]] |
- | == Descriere == | + | == Descriere == |
Usor, sanatos si foarte gustos, daca este gatit dintr-o pasare crescuta la curte. | Usor, sanatos si foarte gustos, daca este gatit dintr-o pasare crescuta la curte. | ||
Linia 35: | Linia 35: | ||
*daca in loc de pui este o gaina de tara, legumele se vor adauga abia cand carnea este aproape fiarta (gaina fierbe mult mai greu, dar merita asteptarea) | *daca in loc de pui este o gaina de tara, legumele se vor adauga abia cand carnea este aproape fiarta (gaina fierbe mult mai greu, dar merita asteptarea) | ||
*pentru rasol, carnea se fierbe in apa clocotita, deoarece proteinele se coaguleaza repede si carnea va fi mai gustoasa | *pentru rasol, carnea se fierbe in apa clocotita, deoarece proteinele se coaguleaza repede si carnea va fi mai gustoasa | ||
- | *daca doriti insa ca supa sa fie cea gustoasa, se incepe fierberea carnii in apa rece | + | *daca doriti insa ca supa sa fie cea gustoasa, se incepe fierberea carnii in apa rece |
+ | *ceapa se adauga doar pentru un plus de gust, ea urmanda sa fie aruncata la finalul fierberii | ||
+ | *zeama ramasa de la prepararea rasolului se poate transforma intr-o delicioasa supa sau, se strecoara si se pastreaza la frigider pentru prepararea unui pilaf sau a altui fel de mancare | ||
<br> [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | <br> [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
[[Category:Feluri_Principale]] | [[Category:Feluri_Principale]] |
Versiunea curenta din 20 octombrie 2010 05:17
Cuprins |
Descriere
Usor, sanatos si foarte gustos, daca este gatit dintr-o pasare crescuta la curte.
Ingrediente
- 1 pui
- 2 morcovi
- 1 ceapa mare
- 1 patrunjel radacina
- 1 bucata de telina radacina
- 4 cartofi potriviti
- sare
Preparare
- intr-o oala incapatoare, se pun la fiert aproximativ 3 l apa
- puiul se spala si se portioneaza
- se poate fierbe si intreg si se portioneaza la servire
- se curata si se spala zarzavaturile
- cand apa incepe sa fiarba, se adauga 1 lingurita de sare si se pun bucatile de carne
- se spumeaza cu grija, si abia cand nu mai este spuma se introduc in vas legumele in afara de cartofi
- cartofii se adauga mai tarziu, pentru ca fierb mai repede
- se fierb toate la foc mic, verificand si carnea si legumele
- cand sunt gata, se scot pe un platou atat carnea cat si legumele
Servire
Se serveste cald, cu mamaliga si mujdei de usturoi sau cu hrean.
Mici secrete
- daca in loc de pui este o gaina de tara, legumele se vor adauga abia cand carnea este aproape fiarta (gaina fierbe mult mai greu, dar merita asteptarea)
- pentru rasol, carnea se fierbe in apa clocotita, deoarece proteinele se coaguleaza repede si carnea va fi mai gustoasa
- daca doriti insa ca supa sa fie cea gustoasa, se incepe fierberea carnii in apa rece
- ceapa se adauga doar pentru un plus de gust, ea urmanda sa fie aruncata la finalul fierberii
- zeama ramasa de la prepararea rasolului se poate transforma intr-o delicioasa supa sau, se strecoara si se pastreaza la frigider pentru prepararea unui pilaf sau a altui fel de mancare