Din aceleasi categorii:
Prajitura caramel
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Deserturi ==Ingrediente== Cantitatile sunt pentru o tava de 30/30 cm este o prajitura cu 5 foi coapte pe dosul tavii si crema caramel Foile * 1 kg faina * 200 g m…) |
|||
| Linia 3: | Linia 3: | ||
==Ingrediente== | ==Ingrediente== | ||
| - | + | Cantitatile sunt pentru o tava de 30/30 cm | |
este o prajitura cu 5 foi coapte pe dosul tavii si crema caramel | este o prajitura cu 5 foi coapte pe dosul tavii si crema caramel | ||
| - | + | Foile | |
* 1 kg faina | * 1 kg faina | ||
| Linia 14: | Linia 14: | ||
* arome | * arome | ||
| - | + | Crema caramel | |
* 2 cani de zahar tos | * 2 cani de zahar tos | ||
| Linia 21: | Linia 21: | ||
* 200 g unt | * 200 g unt | ||
| - | + | Glazura | |
* 150 g zahar pudra cernut | * 150 g zahar pudra cernut | ||
| Linia 33: | Linia 33: | ||
==Preparare== | ==Preparare== | ||
| - | + | Foile | |
* se amesteca toate ingredientele si se obtine un aluat elastic pe care i-l impartim in 5 bucati egale.Se lasa aluatul sa se odihneasca 30 minute dupa care se intind foi subtiri | * se amesteca toate ingredientele si se obtine un aluat elastic pe care i-l impartim in 5 bucati egale.Se lasa aluatul sa se odihneasca 30 minute dupa care se intind foi subtiri | ||
* se coc foile pe dosul tavii unse si tapetate cu faina ,la foc potrivit si fara a le rumeni | * se coc foile pe dosul tavii unse si tapetate cu faina ,la foc potrivit si fara a le rumeni | ||
| - | + | Crema caramel | |
* se caramelizeaza zaharul intr-un vas fara a se arde | * se caramelizeaza zaharul intr-un vas fara a se arde | ||
| Linia 47: | Linia 47: | ||
* se adauga arome dupa gust | * se adauga arome dupa gust | ||
| - | + | Aranjarea prajiturii | |
* se ung foile cu crema si se preseaza usor pentru a elimina excesul de crema | * se ung foile cu crema si se preseaza usor pentru a elimina excesul de crema | ||
* se glazureaza si se lasa pana a doua zi cand se poate taia in romburi sau patrate | * se glazureaza si se lasa pana a doua zi cand se poate taia in romburi sau patrate | ||
| + | ==Autor== | ||
| + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | ||
Versiunea de la data 24 mai 2010 09:52
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 30/30 cm
este o prajitura cu 5 foi coapte pe dosul tavii si crema caramel
Foile
- 1 kg faina
- 200 g margarina
- 400 g smantana
- 0.5 linguita de sare
- arome
Crema caramel
- 2 cani de zahar tos
- 1 litru lapte
- 2 plicuri budinca de caramel
- 200 g unt
Glazura
- 150 g zahar pudra cernut
- 2 linguri cacao cernuta
- 3 linguri de apa
- 15 picaturi otet
- esenta de rom
- 50 g unt
- pentru preparare glazura vezi reteta de glazura de cacao
Preparare
Foile
- se amesteca toate ingredientele si se obtine un aluat elastic pe care i-l impartim in 5 bucati egale.Se lasa aluatul sa se odihneasca 30 minute dupa care se intind foi subtiri
- se coc foile pe dosul tavii unse si tapetate cu faina ,la foc potrivit si fara a le rumeni
Crema caramel
- se caramelizeaza zaharul intr-un vas fara a se arde
- se amesteca laptele cu zaharul si se toarna cu gija peste caramel(mare atentie!Pot sari stropi)
- se dizolva caramelul in lapte
- se adauga praful de budinca dizolvat in putin lapte rece si se fierbe amestecand pana se ingroasa crema
- se freaca untul spuma si se incorporeaza crema racita in unt
- se adauga arome dupa gust
Aranjarea prajiturii
- se ung foile cu crema si se preseaza usor pentru a elimina excesul de crema
- se glazureaza si se lasa pana a doua zi cand se poate taia in romburi sau patrate
