Prajitura GRETA GARBO

Salt la: navigare, cautare


Descriere

Frageda si fina, cu aroma placuta de unt si gust imbietor de nuci si gem de caise. Prajitura consta din mai multe foi fine de aluat cu unt, unse cu gem de caise peste care se presara nuca.Totul se glazureaza si se orneaza cu carlionti de ciocolata

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava de 30/22 cm


Foi

  • 500 g faina
  • 2 oua
  • 200 g unt ,untura sau margarina
  • 1 praf de copt
  • 0.5 lingurita sare
  • arome dupa gust

Umplutura

  • 250 g nuca prajita si macinata
  • 250 g zahar tos
  • 1 borcan gem de caise de 400 ml

Glazura

  • 200 g zahar tos
  • 3 linguri cacao cernuta
  • 3 linguri ulei
  • 4 linguri apa clocotita
  • esenta de vanilie sau rom

Preparare

  • se amesteca zaharul cu nuca si se imparte in trei parti egale
  • din ingredientele pentru foi prin simpla amestecare si framantare se obtine un aluat fraged,care nu contine zahar.Dulceata prajiturii va fi data de gem si de zaharul din nuca
  • se imparte aluatul in 4 parti egale
  • se unge tava cu unt si se tapeteaza cu faina
  • se intinde prima foaie si se introduce in tava
  • se unge cu 1/3 din gemul de caise si se presara 1 portie de nuca amestecata cu zahar
  • se procedeaza la fel si cu celelalte foi
  • ultima foaie(cea de a patra) nu se unge cu nimic.Ea se inteapa cu o furculita inainte de a fi pusa tava la cuptor
  • se da tava la cuptor la foc potrivit cam 30-35 minute pana cand se rumeneste foaia de deasupra
  • se lasa prajitura sa se raceasca si apoi se glazureaza

Glazura

  • se amesteca zaharul cu cacao si esentele
  • se adauga uleiul si apa clocotita si se pune pe foc mic pana da intr-un clocot
  • se toarna imediat peste prajitura
  • se orneaza peste cateva minute
  • se poate orna cu carlionti de ciocolata.Acestia se obtin dintr-o ciocolata neumpluta tinuta cateva ore la temperatura camerei, prin taiere cu cutitul pentru curatat zarzavat

Nota

Ineditul prajiturii consta in faptul ca foile se ung cu gem, crude fiind.Altfel spus prajitura se coace cu tot cu umplutura. Gemul folosit trebuie sa fie foarte gros si se aplica in strat subtire. Reteta este preluata din revista Practic in bucatarie.

[1]

blog comments powered by Disqus
Vizualizari
Unelte personale