Din aceleasi categorii:
Prajitura Alba ca Zapada Mamitzu
(Diferenta dintre versiuni)
(Pagină nouă: Category:Deserturi ==Ingrediente== # Cantitatile sunt pentru o tava de 40/40cm Foi * 4 oua mari * 10 linguri ulei * 10 lingurilapte/apa * 10 linguri zahar * 2 plicuri praf …) |
|||
| (13 revizii intermediare neafisate) | |||
| Linia 1: | Linia 1: | ||
| - | [[ | + | [[Image:Prajitura_Alba_ca_Zapada_3.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Alba ca Zapada]] |
| + | [[Image:Prajitura Alba ca Zapada 2.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Alba ca Zapada]] | ||
| + | [[Image:PrajituraAlba ca Zapada Mamitzu 1.jpg|thumb|right|300x300px|Prajitura Alba ca Zapada]] | ||
| - | == | + | ==Descriere== |
| + | Delicioasa este prea putin spus. Este si usor de preparat si se adreseaza celor care nu agreaza aciditatea sucului de lamaie, dar adora gustul si aroma de portocala. | ||
| - | + | == Ingrediente == | |
| + | Cantitatile sunt pentru o tava de 40/40 cm<br> | ||
| - | + | === Foile === | |
| + | *4 oua mari | ||
| + | *10 linguri ulei | ||
| + | *10 linguri lapte/apa | ||
| + | *10 linguri zahar | ||
| + | *2 plicuri praf de copt | ||
| + | *0.5 lingurita sare | ||
| + | *coaja de portocala | ||
| + | *faina cat cuprinde pentru a obtine un aluat elastic | ||
| + | ** aproximativ 1-1.1 kg | ||
| - | * | + | === Crema === |
| - | * | + | *1 budinca de frisca( 50 grame ) |
| - | * | + | *0.5 litri lapte |
| - | * 10 linguri zahar | + | *200 g unt |
| - | * | + | *10-12 linguri zahar tos (dupa gust) |
| - | * | + | *1 kg smantana grasa de buna calitate si foarte proaspata |
| - | * coaja de portocala | + | *300 g nuca prajita si macinata |
| - | * | + | *coaja rasa de la o portocala |
| + | *zeama de la 1 portocala | ||
| - | + | == Preparare == | |
| - | * | + | === Foile === |
| - | * | + | *se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si coaja de portocala |
| - | * | + | *se adauga laptele si se amesteca pana la dizolvarea zaharului |
| - | * | + | *se adauga uleiul, lingura cu lingura, amestecand de fiecare data |
| - | * | + | *se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanta |
| - | * | + | ** trebuie sa se obtina un aluat elastic |
| - | * | + | * din aluatul obtinut, se vor intinde 3 foi. |
| - | * | + | ** daca tava are dimensiuni mai mici, de 35/25, se obtin 5 foi |
| + | * foile se vor coace fara a se rumeni, pe dosul tavii, unse cu unt si tapetata cu faina | ||
| - | == | + | === Crema === |
| - | + | * se prepara budinca dupa indicatiile de pe pachet si se da la rece | |
| + | ** in timpul fierberii se adauga si zaharul tos. | ||
| + | * se alifiaza untul | ||
| + | * se amesteca budinca, smantana, nuca macinata, coaja si zeama de portocala | ||
| + | * se incorporeaza untul alifiat | ||
| + | * se obtine o crema spumoasa si delicioasa, cu care se ung foile inclusiv cea de deasupra | ||
| + | * se rade ciocolata sau se orneaza cu nuca prajita taiata bucati potrivite | ||
| + | ** se pot face si "carlionti" din ciocolata, cu ajutorul cutitului pentru curatat legume | ||
| + | *** se foloseste o ciocolata fara umplutura, la temperatura camerei | ||
| - | + | == Servire == | |
| - | + | Se da la rece, se portioneaza si serveste a doua zi, cand foile s-au inmuiat bine. | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | == Mici secrete == | |
| + | * optional, deasupra se toarna o [[Glazura de ciocolata|glazura de ciocolata]], sau o [[Glazura de zahar si lamaie|glazura de zahar si lamaie]], caz in care foaia de deasupra nu se mai unge cu crema | ||
| + | *se pot folosi si ambele glazuri. Se intinde intai glazura de ciocolata si apoi se traseaza dungi subtiri, apropiate, cu glazura de lamaie (pusa intr-o punga de plastic gaurita la un colt) | ||
| + | *cu o scobitoare, sau cu varful unui cutit, se traseaza superficial linii subtiri, perpendiculare pe cele trasate cu glazura de lamaie. Se va forma modelul de la suprafata glazurii. | ||
| - | + | ||
| - | + | [mailto:mamitzu@gastrowiki.ro] | |
| - | + | ||
| - | + | [[Category:Deserturi]] | |
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
| - | + | ||
Versiunea curenta din 13 octombrie 2011 13:32
Cuprins |
Descriere
Delicioasa este prea putin spus. Este si usor de preparat si se adreseaza celor care nu agreaza aciditatea sucului de lamaie, dar adora gustul si aroma de portocala.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/40 cm
Foile
- 4 oua mari
- 10 linguri ulei
- 10 linguri lapte/apa
- 10 linguri zahar
- 2 plicuri praf de copt
- 0.5 lingurita sare
- coaja de portocala
- faina cat cuprinde pentru a obtine un aluat elastic
- aproximativ 1-1.1 kg
Crema
- 1 budinca de frisca( 50 grame )
- 0.5 litri lapte
- 200 g unt
- 10-12 linguri zahar tos (dupa gust)
- 1 kg smantana grasa de buna calitate si foarte proaspata
- 300 g nuca prajita si macinata
- coaja rasa de la o portocala
- zeama de la 1 portocala
Preparare
Foile
- se freaca spuma ouale cu zaharul, sarea si coaja de portocala
- se adauga laptele si se amesteca pana la dizolvarea zaharului
- se adauga uleiul, lingura cu lingura, amestecand de fiecare data
- se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt si se framanta
- trebuie sa se obtina un aluat elastic
- din aluatul obtinut, se vor intinde 3 foi.
- daca tava are dimensiuni mai mici, de 35/25, se obtin 5 foi
- foile se vor coace fara a se rumeni, pe dosul tavii, unse cu unt si tapetata cu faina
Crema
- se prepara budinca dupa indicatiile de pe pachet si se da la rece
- in timpul fierberii se adauga si zaharul tos.
- se alifiaza untul
- se amesteca budinca, smantana, nuca macinata, coaja si zeama de portocala
- se incorporeaza untul alifiat
- se obtine o crema spumoasa si delicioasa, cu care se ung foile inclusiv cea de deasupra
- se rade ciocolata sau se orneaza cu nuca prajita taiata bucati potrivite
- se pot face si "carlionti" din ciocolata, cu ajutorul cutitului pentru curatat legume
- se foloseste o ciocolata fara umplutura, la temperatura camerei
- se pot face si "carlionti" din ciocolata, cu ajutorul cutitului pentru curatat legume
Servire
Se da la rece, se portioneaza si serveste a doua zi, cand foile s-au inmuiat bine.
Mici secrete
- optional, deasupra se toarna o glazura de ciocolata, sau o glazura de zahar si lamaie, caz in care foaia de deasupra nu se mai unge cu crema
- se pot folosi si ambele glazuri. Se intinde intai glazura de ciocolata si apoi se traseaza dungi subtiri, apropiate, cu glazura de lamaie (pusa intr-o punga de plastic gaurita la un colt)
- cu o scobitoare, sau cu varful unui cutit, se traseaza superficial linii subtiri, perpendiculare pe cele trasate cu glazura de lamaie. Se va forma modelul de la suprafata glazurii.
