Sirop de trandafiri

Sirop de trandafir 3

Descriere

Parfumat si frumos colorat, este o bucurie a zilelor fierbinti de vara.Se serveste cu:apa minerala, sifon sau doar cu apa plata rece.

Ingrediente

• 300 g petale trandafiri pentru dulceata
• 1.5 kg zahar tos
• 1 litru apa
• 1 lingurita sare de lamaie

Preparare

• se spala si se curata trandafirii de codite.Nu se indeparteaza portiunea alba a petalelor
• se vantura putin petalele pentru a indeparta polenul
• se freaca petalele de trandafiri cu putina sare de lamaie, pentru a elibera aroma si pigmentul rosu
• intr-un vas curat, se oparesc cateva minute petalele de trandafiri cu 1 ceasca de apa, pana se inmoaie si apoi se acopera cu un capac
• se fierbe apa cu zaharul si se indeparteaza cu o lingura spuma formata, ori de cate ori este nevoie
• in timpul fierberii, se spala peratii vasului in care se face fierberea, cu o pensula de bucatarie inmuiata in apa rece.In acest fel, se indeparteaza de pe marginile vasului, cristalele de zahar, care in timp ar putea produce zaharisirea.
• cand siropul are consistenta dorita(similara cu a siropului de dulceata fierbinte),se adauga petalele de trandafir si sucul lasat de ele
• se adauga sarea de lamaie si se mai clocoteste 5 minute
• se toarna siropul strecurat in sticle, cald sau rece si se inchide bine dopul
• petalele ramase in urma strecurarii siropului se pot pune intr-un borcan, impreuna cu suficient sirop pentru a avea consistenta unei dulceti.Se consuma ca atare.
• daca trandafirii nu au o culoare suficient de intensa incat sa asigure o nuanta placuta preparatelor, se adauga o foarte mica cantitate de pigment rosu, la finalul prepararii produsului

Avand o cantitate mai mare de zahar decat obisnuit, siropul nu fermenteaza in timp, deci se poate pastra timp indelungat. Turnarea in sticle a siropului racit, are avantajul cunoasterii adevaratei consistente a acestuia.

Nota

Reteta este a mamei mele

[1]