Din aceleasi categorii:
Pastrav prajit
Cuprins |
INGREDIENTE
- Pastrav curatat de solzi , eviscerat si dat cu putina sare
- faina alba
- boia iute
- piper
- sare
- praf de usturoi( dupa gust)
- ulei pt prajit
MOD DE PREPARARE
- Se prepara de cand lumea tot la fel,doar ca niste mici secrete,pot face preparatul putin mai gustos.
- Inainte de prajire,se sterge pestele de apa cu prosoape absorbante(altfel uleiul sare si pestele are tendinta sa se lipeasca de tigaie)
- Intr-un bol ,se face un amestec de :faina alba ,sare, piper, praf de usturoi si boia iute.Prin acest amestec va fi tavalit pestele inainte de prajire.
- Se pune pestele in ulei bine incins si se rumeneste frumos pe ambele parti.
- Se serveste clasic,cu mamaliga si mujdei de usturoi.
- Se serveste cu bucati de lamaie alaturi.
NOTA
- Daca pestele care este prajit este mare si deci gros in carne ,acesta se cresteaza inainte de preparare.
- Pentru prajirea pestelui alb ,daca se doreste un plus de gust ,se amesteca uleiul in care se prajeste pestele cu un cub de unt.
- Intotdeauna se sareaza pestele cu cateva min inainte de preparare.
- Daca pestele care urmeaza sa fie prajit,este portionat,incat sunt bucati care nu au piele pe ambele parti,prajirea se incepe intotdeauna pe partea cu piele.In caz contrar bucata se strange ,caz in care prajirea celeilalte fete se va face neuniform si chiar dificil(nici aspectul nu este grozav).
- Este bine ca dupa ce bucatile de peste au fost puse in tigaie la prajit ,sa fie miscate putin ,evitand astfel lipirea.
