Din aceleasi categorii:
Piure de cartofi Mamitzu
Descriere
Fin si foarte gustos, este o bucurie pentru papilele gustative.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 2 portii
- 4-5 cartofi cu coaja alba(sunt mai fainosi)
- 1 ardei gras
- 1 ceapa mica
- 1 lingurita de sare sau concentrat de legume
Pagina principala
- 50 g unt sau margarina in varianta de post
Praparare
- se spala si se curata legumele
- ardeii si ceapa raman intrgi iar cartofii se taie in felii groase cam de 2 cm
- se pun legumele intr-o craticioara si se acopera continutul vasului cu apa.Nivelul apei va depasi pe cel al legumelor doar cu 2-3 degete.
- se adauga sarea si se unge cu putin unt marginea superioara a vasului.In acest fel spuma care se formeaza nu se va revarsa peste marginile acestuia
- se fierb legumele la foc potrivit.Cand cartofii sunt fierti se arunca ceapa si ardeiul si se scurge lichidul de fierbere, din care se pastreaza insa o mica cantitate pentru a regla consistenta piureului
- se adauga untul si se paseaza INTOTDEAUNA MANUAL cartofii.
- se mai asezoneaza cu sare daca este nevoie si se serveste cald
- se obtine o pasta cremoasa si pufoasa, cu un gust bogat de la legumele puse la fiert impreune cu cartofii.Daca piureul se paseaza cu mixerul se va obtine o pasta cleioasa care nu are numic in comun cu un piureu bun si afanat.
- in cazul variantei de post se adauga margarina in loc de unt.Gustul va fi bun dar usor diferit fata de varianta in care se foloseste untul.
