Versiunea de la data 13 februarie 2010 10:39 (vizualizati sursa) 212.198.179.210 (Discutie) ← Diferenta anterioara		Versiunea curenta din 13 noiembrie 2010 06:51 (vizualizati sursa) Mamitzu (Discutie | contributii)
(26 revizii intermediare neafisate)
Linia 1:		Linia 1:
-	== Ingrediente ==	+	[[Image:Prajitura_cu_aluat_ras_2.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras 2]][[Image:Prajitura cu aluat ras 1.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Prajitura in tava.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Prajitura pudrata cu zahar.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Prajitura coapta.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Aluatul ras deasupra.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Nuci presarate peste crema.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Crema de gem si nuci.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Preparare crema de gem si nuci .JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Aluatul oprit pentru a fi ras.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Intinderea aluatului in tava.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Aluatul prajiturii cu aluat ras.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Incorporarea unturii.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]][[Image:Amestecare oua.JPG|thumb|right|300x300px|Prajitura cu aluat ras]]
-	Ingredientele sunt pentru o tava de 40cm x 22cm.	+
-	* 4 oua	+
-	* 250 grame untura	+
-	* 1 cana de zahar tos	+
-	* sare	+
-	* arome (coaja rasa de lamaie, de exemplu)	+
-	* 1 borcan de 400g de gem gros de prune, de caise sau chiar marmelada	+
-	* 1 cana de nuci taiate bucati mari	+
-	* 1 lingurita amoniac	+
-	* faina	+
-	* esenta de rom	+
-	* zahar pudra	+
-	== Preparare ==	+	== Descriere  ==
-	# intr-un bol mai mare, se freaca spuma ouale cu zaharul	+
-	#* pana cand compozitia are volum dublu	+
-	# se adauga untura si coaja de lamaie, si se amesteca pana la omogenizare	+
-	# se stinge amoniacul intr-o ceasca cu putina zeama de lamaie sau otet si se toarna apoi si acesta in bol	+
-	# se adauga faina putin cate putin, amestecand bine, pana se obtine un aluat fraged	+
-	#* dar nu vartos, ci mai degraba spre moale	+
-	# se acopera cu o folie si se da la frigider pentru 1 ora	+
-	# intre timp, se prepara o "crema" din gem, esenta de rom si nuci	+
-	# se tapeteaza o tava si pe fundul ei se aseaza o foaie obtinuta din trei sferturi din aluat	+
-	# peste aluatul din tava se intinde in strat uniform gemul si deasupra se rade aluatul ramas folosind razatoarea mare pentru legume	+
-	# se da la cuptorul incalzit dinainte si se coace la foc potrivit pana se rumenste frumos	+
-	== Servire ==	+	Este o reteta de pe vreme bunicilor noastre.Se prepara mai ales in anotimpul rece cand  in camara se gaseau si nuci si gem si mai ales untura.Este frageda si se topeste in gura.Este buna si mai ales se prepara foarte usor.Se obtin cam 3 kg de prajitura si deci cam 24 de prajituri(in functie de modul de taiere).
-	Se serveste rece, taiata in romburi.	+
-	== Mici secrete ==	+	<br>
-	* in loc de untura, se poate folosi unt sau margarina, dar aluatul este parca mai putin fraged	+
-	* nucile pot sa nu fie amestecate cu gemul, caz in care se presara peste gemul amestecat doar cu esenta de rom	+
-	* aluatul care se rade, se mai poate amesteca cu putina faina pentru a fi mai usor de ras.	+
-	* daca aluatul preparat va fi prea vartos, prajitura nu va mai fi prea frageda	+
-	== Autor ==	+	== Ingrediente  ==
-	[asteroid.srl@gmail.com]	+
		+	Ingredientele sunt pentru o tava de 40cm x 22cm.
		+
		+	*4 oua
		+	*250 grame untura
		+	*1 cana de zahar tos
		+	*sare
		+	*arome (coaja rasa de lamaie, de exemplu)
		+	*1 borcan de 400g de gem gros de prune, de caise sau chiar marmelada
		+	*1 cana de nuci taiate bucati mari
		+	*1 lingurita amoniac sau 2 plicuri praf de copt
		+	*faina aproximativ 1 kg
		+	*esenta de rom
		+	*zahar pudra
		+
		+	== Preparare  ==
		+
		+	#intr-un bol mai mare, se freaca spuma ouale cu zaharul
		+	#*pana cand compozitia are volum dublu si ouale se albesc
		+	#se adauga untura si coaja de lamaie, si se amesteca pana la omogenizare
		+	#se stinge amoniacul intr-o ceasca cu putina zeama de lamaie sau otet si se toarna apoi si acestea in bol( sau se adauga praful de copt cernut odata cu faina)
		+	#se adauga faina putin cate putin, amestecand bine, pana se obtine un aluat fraged, matasos la atingere
		+	#*dar nu vartos, ci mai degraba spre moale
		+	#se acopera cu o folie si se da la frigider pentru 1 ora sau chiar de pe o zi pe alta
		+	#intre timp, se prepara o "crema" din gem, esenta de rom si nuci
		+	#se unge o tava cu unt sau margarina si pe fundul ei se aseaza o foaie obtinuta din trei sferturi din aluat
		+	#aluatul se intinde in tava cu mainile
		+	#peste aluatul din tava se intinde in strat uniform gemul si deasupra se rade aluatul ramas folosind razatoarea mare pentru legume
		+	#se da la cuptorul incalzit dinainte si se coace la foc potrivit pana se rumeneste frumos
		+	#se pudreaza calda cu zahar farin fin cernut, eventual amestecat cu zahar vanilinat
		+
		+	== Servire  ==
		+
		+	Se serveste rece, taiata in romburi.
		+
		+	== Mici secrete  ==
		+
		+	*in loc de untura, se pot folosi unt sau margarina, dar aluatul este parca mai putin fraged
		+	*grasimea folosita la prepararea prajiturii se tine cateva ore in loc cald, pentru a se inmuia dar fara a se topi
		+	*nucile pot sa nu fie amestecate cu gemul, caz in care se presara peste gemul amestecat doar cu esenta de rom
		+	*aluatul care se rade, se mai poate amesteca cu putina faina pentru a fi mai tare si deci mai usor de ras sau se da cateva minute la rece pentru a se intari<br>
		+	*daca aluatul preparat va fi prea vartos, prajitura nu va mai fi prea frageda
		+	*gemul folosit trebuie sa fie tare , altfel se va scurge si prajiturile nu vor fi aspectuoase
		+	*daca gemul nu este suficient de tare, se poate amesteca cu nuci usor prajite si rasnite fin, pana se obtine consistenta dorita, iar gustul va fi considerabil imbunatatit.
		+	*pentru a obtine portii frumoase, taierea se face cu un cutit bine ascutit si cu lama subtire
		+
		+	Nota
		+
		+	Reteta ii apartine mamei mele
		+
		+	[mailto:mamitzu@gastrowiki.ro]
		+
		+	[[Category:Deserturi]]

---

Versiunea curenta din 13 noiembrie 2010 06:51

Cuprins 1 Descriere 2 Ingrediente 3 Preparare 4 Servire 5 Mici secrete

Descriere

Este o reteta de pe vreme bunicilor noastre.Se prepara mai ales in anotimpul rece cand  in camara se gaseau si nuci si gem si mai ales untura.Este frageda si se topeste in gura.Este buna si mai ales se prepara foarte usor.Se obtin cam 3 kg de prajitura si deci cam 24 de prajituri(in functie de modul de taiere).

Ingrediente

Ingredientele sunt pentru o tava de 40cm x 22cm.

• 4 oua
• 250 grame untura
• 1 cana de zahar tos
• sare
• arome (coaja rasa de lamaie, de exemplu)
• 1 borcan de 400g de gem gros de prune, de caise sau chiar marmelada
• 1 cana de nuci taiate bucati mari
• 1 lingurita amoniac sau 2 plicuri praf de copt
• faina aproximativ 1 kg
• esenta de rom
• zahar pudra

Preparare

1. intr-un bol mai mare, se freaca spuma ouale cu zaharul
   • pana cand compozitia are volum dublu si ouale se albesc
2. se adauga untura si coaja de lamaie, si se amesteca pana la omogenizare
3. se stinge amoniacul intr-o ceasca cu putina zeama de lamaie sau otet si se toarna apoi si acestea in bol( sau se adauga praful de copt cernut odata cu faina)
4. se adauga faina putin cate putin, amestecand bine, pana se obtine un aluat fraged, matasos la atingere
   • dar nu vartos, ci mai degraba spre moale
5. se acopera cu o folie si se da la frigider pentru 1 ora sau chiar de pe o zi pe alta
6. intre timp, se prepara o "crema" din gem, esenta de rom si nuci
7. se unge o tava cu unt sau margarina si pe fundul ei se aseaza o foaie obtinuta din trei sferturi din aluat
8. aluatul se intinde in tava cu mainile
9. peste aluatul din tava se intinde in strat uniform gemul si deasupra se rade aluatul ramas folosind razatoarea mare pentru legume
10. se da la cuptorul incalzit dinainte si se coace la foc potrivit pana se rumeneste frumos
11. se pudreaza calda cu zahar farin fin cernut, eventual amestecat cu zahar vanilinat

Servire

Se serveste rece, taiata in romburi.

Mici secrete

• in loc de untura, se pot folosi unt sau margarina, dar aluatul este parca mai putin fraged
• grasimea folosita la prepararea prajiturii se tine cateva ore in loc cald, pentru a se inmuia dar fara a se topi
• nucile pot sa nu fie amestecate cu gemul, caz in care se presara peste gemul amestecat doar cu esenta de rom
• aluatul care se rade, se mai poate amesteca cu putina faina pentru a fi mai tare si deci mai usor de ras sau se da cateva minute la rece pentru a se intari
  
• daca aluatul preparat va fi prea vartos, prajitura nu va mai fi prea frageda
• gemul folosit trebuie sa fie tare , altfel se va scurge si prajiturile nu vor fi aspectuoase
• daca gemul nu este suficient de tare, se poate amesteca cu nuci usor prajite si rasnite fin, pana se obtine consistenta dorita, iar gustul va fi considerabil imbunatatit.
• pentru a obtine portii frumoase, taierea se face cu un cutit bine ascutit si cu lama subtire

Nota

Reteta ii apartine mamei mele

[1]

blog comments powered by Disqus