Glazura de ciocolata

Ingrediente

In functie de marimea suprafetei de glazurat se multiplica sau se reduce reteta. Cantitatile date sunt pentru un blat de 40/40 cm.

• 200 g ciocolata amaruie cu 70% cacao
• 100 g unt
• esente

Preparare

• intr-un ibric sau un vas mic se pun la topit ciocolata taiata bucatele mici cu untul
• cand amestecul a devenit omogen si fluid, se opreste focul si se adauga aromele
• se toarna calda peste prajituri sau torturi
• la taierea dulciurilor astfel glazurate se foloseste un cutit incalzit in apa clocotita
  • ca sa nu crape ciocolata si portiile sa fie urate
• glazura se taie frumos daca prajitura a fost adusa la temperatura camerei cu cateva ore inainte
  • in acest caz, glazura s-a flexibilizat si nu mai crapa sub presiunea cutitului