File de salau cu praz si cascaval

Versiunea curenta din 12 octombrie 2010 13:27

Descriere

O fericita combinatie intre pestele alb si prazul cel cu aroma fina si gust usor dulceag.Cascavalul si untul inobileaza acest preparat simplu si foarte gustos.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 2 portii

• 4 buc file de salau
• 2 fire de praz(doar partea alba)
• 100 g unt
• 150 g cascaval
• 1 ceapa
• praf de usturoi
• 2-3 linguri faina alba
• 1 lamaie
• 2-3 linguri ulei
• 1 legatura de patrunjel
• sare
• piper

Preparare

• se taie prazul rondele fine iar ceapa se taie fin
• se spala si se sterg bine de apa fileurile
• fileurile se ung cu ulei si se asezoneaza cu sare si piper
• se dau bucatile de peste prin faina si se rumenesc in unt pe ambele parti
• se scot fileurile si se aseaza pe servetele absorbante
• in untul ramas se calesc rondelele de praz si ceapa taiata marunt ,pana se inmoaie
• intr-o tava unsa cu ulei se face un pat din prazul calit.Peste el se aseaza fileurile
• se rade cascavalul deasupra pestelui,se presara patrunjelul taiat fin si praful de usturoi si se stoarce zeama de lamaie
• se asezoneaza cu sare si piper
• se da la cuptor catevea minute pana se gratineaza cascavalul
• se serveste cald cu cartofi natur si ornat cu verdeata si lamaie

[1]