Dovlecei umpluti cu carne

Versiunea de la data 12 iunie 2010 05:17

Dovlecei umpluti cu carne 1

Ingrediente

• 3 kg dovlecei potriviti ca marime ,din care prin portionare obtinem 12-15 buc bune pentru umplut
• 2-3 cepe potrivite
• 1 kg carne amestec( 600g porc si 400 g vita)
• 200 g orez cu bobul rotund
• 3-4 rosii pentru "capace"
• 1 legatura marar verde
• 1 legatura patrunjel verde
• 1 lingurita de sare
• piper dupa gust
• 2 oua
• 500 ml suc de rosii
• 2-3 linguri pasta de tomate
• cateva linguri de faina
• bors proaspat sau sare de lamaie pentru sosul in care se vor fierbe dovleceii umpluti

Preparare

• se spala ,se curata de coaja si se portioneaza dovleceii. Marimea unui segment de dovlecel trebuie sa fie comparabila cu un ardei gras pentru umplut.
• bucatile de dovlecel se scobesc cu o lingurita sau cu o lingura ,lasand peretii cat mai subtiri
• prepararea umpluturii se face ca la reteta de ardei umpluti cu carne sau vinete umplute cu carne
• umplerea ,"capacirea"si fierberea se fac ca la reteta de ardei umpluti cu carne sau ca la vinete umplute cu carne
• este absolut necesar ca sosul in care vor fierbe dovleceii sa fie acrisor pentru a echilibra dulceata dovleceilor
• se servesc calzi,cu smantana,mamaliga si ardei iute

AUTOR

[1]