Din aceleasi categorii:
Caras prajit
Revizia pentru 26 martie 2010 09:44; Admin (Discutie | contributii)
Cuprins |
Descriere
Dulceag, crocant si foarte usor de preparat.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 2 persoane
- 2 carasi potriviti - foarte proaspeti
- sare
- malai
- mujdei de usturoi
- ulei pentru prajit
Preparare
- se curata pestii de solzi, se eviscereaza si se scot branhiile
- se spala sub jet de apa si se presara cu sare interior si exterior
- se lasa pestele cu sarea timp de 1-2 ore incat sa se "indulceasca"
- se clateste putin pestele sub jet de apa si se sterge cu prosoape absorbante
- carasii se cresteaza marunt si adanc in apropierea sirei spinarii si se tavalesc prin malai (crusta formata va fi mai crocanta)
- aceasta este varianta mai rustica. Pestele se poate pudra si prin faina alba.
- se rumeneste frumos pestele pe ambele parti in ulei incins
- prajirea pestelui se face la foc potrivit, incat sa se patrunda bine pestele
Servire
Se serveste cald cu mujdei si mamaliga