Din aceleasi categorii:
Vinete umplute cu legume
Cuprins |
DESCRIERE
Avand originile in indepartata Turcie, reteta prezinta un mod de umplere a vinetelor.Rezultatul este impresionant prin culoare si gusturile pe care le imbina.Atunci cand nu se foloseste cascaval, reteta devine una de post.
INGREDIENTE
Cantitatile sunt pentru doua portii
- 2 vinete potrivite(din cele mai rotunde)
- 1 morcov mare
- 1 telina mica
- 2 rosii mijlocii
- 1 radacina potrivita de patrunjel
- 1 ceapa mijlocie
- 100 g cascaval ras
- sare
- piper
- 5-6 linguri de ulei
- 2 rosii pentru ornat
MOD DE PREPARARE
- Se taie marunt toate legumele si se calesc intr-o tigaie cu 3-4 linguri de ulei.
- Se adauga peste legume sare si piper.
- Se taie vinetele in doua bucati, pe lung(pt un aspect frumos se pastreaza si coditele)
- Se prajesc putin vinetele in tigaie cu cateva linguri de ulei .
- Se scobesc vinetele cu o lingurita.
- Se umplu vinetele cu legumele calite si se orneaza cu felii de rosii.
- Se aseaza intr-o tava unsa cu ulei.
- Se presara sare si piper peste decorul din rosii.
- Se dau la cuptor pentru cca 20 minute.
- Se rade cascavalul sau se taie felii subtiri.
- Dupa cele 15-20 minute, se scoate tava din cuptor si se presara deasupra vinetelor cascaval ras .
- Se da tava la cuptor pana cand vinetele se gratineaza frumos.
NOTA
- Se servesc calde sau reci.
- In tava se poate pune suc de rosii asezonat cu :sare, piper si putin ulei.
- Pentru a preveni deformarea preparatului in timpul gatirii, se pot lega vinetele cu codite de telina(oparite pentru a fi mai elastice).
- Vinetele pot avea coaja taiata zebra, pentru un aspect mai deosebit.