Din aceleasi categorii:
Placinta aperitiv cu branza sarata Irina
Revizia pentru 2 decembrie 2010 07:41; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Frageda si gustoasa,este un adevarat rasfat alaturi de o bere rece Ieftina si foarte usor de preparat si de mancat Consta din 2 foi fragede,intre care se afla o umplutura de branza
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 40/23 cm
Foile
- 250 g margarina Unirea
- 4 linguri ulei
- 1 ou intreg
- 1 ceasca de apa calduta
- 0.25 lingurita sare(doar daca branza nu este sarata)
- faina cat cuprinde
Umplutura
- 0.8 kg telemea de vaca putin sarata
- 5-6 oua intregi
- putina scortisoara macinata
Nu contine zahar!
- 3-4 linguri de gris pentru presarat in tava,peste prima foaie
Preparare
Foile
- Se raceste margarina la congelator timp de cateva ore
- margarina racita,se rade pe razatoarea mare si se amesteca cu 1 cana de faina
- se amesteca oul batut usor,cu ceasca de apa si margarina rasa
- se adauga faina si se framanta.Se adauga atata faina cat este necesara pentru a obtine un aluat elastic,mai degraba moale,dar care nu se lipeste de mana in timpul framantarii
- se inveleste aluatul in folie de plastic si se lasa la frigider sa se odihneasca 1-2 ore
- se imparte aluatul in doua parti inegale,din care se vor intinde o foaie mai groasa care va fi baza placintei si o foaie mai subtire care va acoperi umplutura
- foile se intind cu sucitorul,pe masa presarata cu faina
- foile fiind fragede,se vor coace in tava unsa cu margarina si netapetata cu faina
Umplutura
- se verifica daca telemeaua este sarata.Acest lucru se verifica cu cateva ore inainte de pregatirea placintei,pentru a avea suficient timp sa desarati branza.Cel mai bine se desareaza in lapte ,dar merge si in apa
- daca branza a fost pusa la desarat ,se va scurge bine de apa inainte de a fi rasa cu razatoarea
- se rade branza cu razatoarea mare si se amesteca cu ouale si scortisoara
Montarea placintei
- se unge cu margarina tava de copt
- se aseaza in tava prima foaie de placinta
- se presara peste foaia de placinta grisul cernut cu o sita-poate fi si sita de strecurat ceaiul
- se intinde umplutura si se niveleaza frumos
- se aseaza deasupra cea de adoua foaie si se inteapa cu o furculita -pentru ca placinta sa creasca uniform
- se coace in cuptorul preincalzit,la 160 grade ,timp de circa 35-40 minute,pana cand placinta se rumeneste frumos
- se serveste calda sau rece alaturi de o bere rece
- se poate prepara cu cateva zile inainte de a fi consumata.Se pastreaza la congelator,urmand a fi decongelata si coapta ulterior
