Descriere

Este o prajitura aspectuoasa si foarte gustoasa, cu 5 foi, in doua culori si umplute cu o delicioasa crema caramel.Este o prajitura pe care nu poti sa o refuzi.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru o tava de 20/30 cm

Foile

• 2 oua
• 2 cesti zahar
• 1.25 cesti ulei
• 1 lingurita bicarbonat stins cu putin otet
• arome
• o.5 lingurite de sare
• faina cat cuprinde pentru a obtine un aluat elastic
• 2 -3 linguri de cacao

Crema

• 1 cana de zahar
• 3.5 linguri faina
• 1 cana de lapte
• 200 g unt
• esenta de vanilie

Preparare

Foile

• se freaca spuma :ouale cu zaharul, sarea si esentele
• se adauga bicarbonatul stins cu putin otet
• se adauga uleiul si faina si se framanta un aluat elastic, care se lasa acoperit sa se odihneasca 30 minute
• se imparte aluatul in 5 parti egale
• 3 parti de aluat se coloreaza cu cacao-prin incorporarea pudrei cernute de cacao.Prin adaugare de cacao, consistenta aluatului s-a modificat, acesta a devenit mai tare.Se mai adauga 2-3 linguri de apa sau lapte si se framanta bine aluatul, incat sa avem aceeasi consistenta ca si aluatul necolorat
• se intind 5 foi, care se coc in tava unsa si tapetata
• scoaterea foilor din tava, se face prin intoarcerea tavii si lovirea ei cu palma

Crema

• se caramelizeaza intr-un vas 1 cana de zahar, fara a se arde zaharul
• peste zaharul caramel se adauga laptele si se fierbe la foc mic pana se topeste tot zaharul caramel
• se adauga faina desfacuta in putin lapte rece si se amesteca bine, la foc mic, pana se ingroasa bine crema-ca o ciulama
• se lasa caramelul sa se racoreasca si apoi se incorporeaza untul spuma

• se ung foile cu crema
• deasupra se fac ornamente cu spritul, in care se pune unt frecat cu cacao
• se taie a doua zi

[1]

blog comments powered by Disqus