Friptura de vitel cu sos de rosii

Descriere

Frageda si placut aromatizata, este un veritabil rasfat pentru iubitorii carnii de vita.

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 4-5 portii

• 1 kg pulpa dezosata de vitel
• 500 g rosii bine coapte
• 2 crengute de cimbru
• 2 foi de dafin
• sare
• pasta iute de ardei sau piper dupa gust
• 2-3 catei de usturoi
• 4-5 linguri ulei
• 2 linguri pasta de tomate
• 1 gogosar bine copt
• 1 ceasca de vin alb de bune calitate
• 1 lingurita de zahar

Preparare

• se spala si se portioneaza carnea
• se pune uleiul intr-un vas incapator si se rumeneste usor carnea
• se asezoneaza carnea cu sare si pasta de ardei/piper
• se gateste acoperit cu capacul, la foc mic
• se adauga apa calda ori de cate ori este nevoie pantru a se inabusi bine carnea.Poate dura si 1-1.5 ore, depinde de carne
• cand carnea este fiarta se adauga :gogosarul taiat felii, rosiile taiate cubulete, bulionul diluat cu putina apa, usturoiul taiat feliute, cimbrul si dafinul
• se mai fierbe 10 minute
• se adauga zaharul si vinul alb si se fierbe descoperit 5 minute pana se avapora alcoolul, ramanand doar gustul vinului
• se serveste fierbinte cu verdeata taiata deasupra si garnitura.De ex cu garnitura de piure de cartofi

Nota Rolul zaharului este de a tempera aciditatea rosiilor si de a accentua dulceata gogosarului [1]