Din aceleasi categorii:
Caras prajit
Revizia pentru 18 martie 2010 06:29; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Dulceag,crocant si foarte usor de preparat
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru 2 persoane
- 2 carasi potriviti-foarte proaspeti
- sare
- malai
- mujdei de usturoi
- ulei pentru prajit
Preparare
- se curata pestii de solzi,se eviscereaza si se scot branhiile
- se spala sub jet de apa si se presara cu sare interior si exterior
- se lasa pestele cu sarea timp de 1-2 ore incat sa se "indulceasca"
- se clateste putin pestele sub jet de apa si se sterge cu prosoaepe absorbante
- carasii se cresteaza marunt si adanc in apropierea sirei spinarii si se tavalesc prin malai(crusta formata va fi mai crocanta)Aceasta este varianta mai rustica.Pestele se poate pudra si prin faina alba.
- se rumeneste frumos pestele pe ambele parti in ulei incins
- se serveste cald cu mujdei si mamaliga
