Din aceleasi categorii:
Somon marinat in casa
Revizia pentru 2 aprilie 2012 06:32; Mamitzu (Discutie | contributii)
Descriere
Delicat si aromat, fara nedoritele E-ri, este o marinata surprinzatoare prin rafinament si simplitate.O astfel de delicatesa nu putea sa iasa decat din bucataria lui Leo.
Ingrediente
- 450 g fileu de somon
- 2 linguri sare grunjoasa neiodata
- 1 lingura zahar brun
- 4 grame piper macinat proaspat(aproximativ 2 linguri)
- 1 legatura marar proaspat
- ardei iute de la borcan-dupa gust
Preparare
- se spala pestele si se sterge cu prosoape absorbante
- se indeparteaza oasele- daca mai sunt
- intr-un bol se amesteca ingredientele uscate si se acopera cu ele fileul de somon
- se aseaza pestele pe o folie si deasupra se aseaza mararul intreg, spalat si bine sters de apa
- se impacheteaza fileul cu toate ingredientele, se aseaza pe o farfurie si se da la frigider pentru 4 zile, timp in care din 12 in 12 ore se intoarce pestele pe parte a cealalta incat sa se imbibe cat mai bina cu sucul format
- dupa 4 zile, se scoate pestele din folie, se indeparteaza mararul, se sterge cu prosoape absorbante si se serveste feliat subtire
Nota
Reteta este descoperita si adaptata de Leonard Blaga de pe [[1]].Multumim pentru reteta !
blog comments powered by Disqus