Din aceleasi categorii:
Placinta cu carne
Descriere
Gustoasa si foarte aspectuoasa.Se prepara usor si cu putine ingrediente.Se poate consuma atat calda cat si rece.Mirosul este divin.
Ingrediente
Cantitatile sunt pentru o tava de 30cm /30 cm
Foile
- aprox 700 g faina alba
- 200 ml ulei
- 400 ml iaurt sau smantana
- 1 praf de copt
- sare
- dupa gust-seminte de chimen
Umplutura
- 700 g carne tocata
- 2 cepe mari
- 2 linguri pasta de tomate
- 1 legatura marar verde
- 5 oua
- 3-4 linguri ulei
- sare
- piper
Preparare
Foile
- se amesteca ingredientele si se framanta putin pana se obtine un aluat .Daca mai este nevoie se mai poate adauga putina faina incat sa se obtina un aluat potrivit de tare dar care se poate intinde sub forma de foaie pe masa presarata cu faina.
- se acopera aluatul cu o folie si se da la frigider pana se prepara umplutura
Umplutura
- se caleste ceapa taiata fin in uleiul incins
- se adauga carnea tocata si se amesteca bine pana cand aceasta isi scimba culoarea si se gateste
- se asezoneaza cu sare si piper
- se adauga pasta de tomate si dupa gust si Bulion de gogosari
- se lasa umplutura sa se raceasca
- se adauga verdeata tocata marunt si ouale(galbenusurile si albusurile batute putin).Se opreste un galbenus pentru uns placinta deasupra
Montare placintei
- se unge tava cu unt sau margarina
- se imparte aluatul in doua parti egale
- pe masa presarata cu faina se intinde cu sucitorul jumatate din aluat sub forma unei foi care sa acopere fundul tavii dar sa acopere si peretii acesteia
- se toarna umplutura si se niveleaza frumos
- se aseaza deasupra cea de a doua foaie si se indeparteaza surplusul de aluat(din care se pot face diverse decoratiuni pentru placinta-surplusul de aluat se intinde sub forma de foaie si se taie cu cutitul sau cu rotita zimtata)
- placinta se inteapa usor cu furculita incat in timpul coacerii sa creasca frumos si uniform
- se unge placinta cu galbenus si se coace la foc potrivit spre mic si la mijlocul cuptorului incins, timp de circa 45 minute-pana se rumeneste frumos
- se serveste calda sau rece
Nota
- in cazul folosirii carnii tocate de pui, pentru un plus de gust se pot adauga si circa 150 g cascaval ras si 100 g ciuperci taiate marunt si calite odata cu ceapa
- pentru un plus de culoare, dupa coacere am uns decoratiunile de pe placinta cu pensula inmuiata in Bulion de gogosari
Reteta apartine regretatei mele verisoare Doamna Lenuta Stanescu
blog comments powered by Disqus
