Suberek cu carne

Ingrediente

Cantitatile sunt pentru 18-20 bucati

Aluatul

• 800 g faina
• 300-350 ml apa calduta
• 2-3 lingurite de sare
• 2 lingurite de zahar

Umplutura

• 450 g carne de vita sau de oaie tocata fin
• 2 cepe taiate fin
• 1-2 oua
• 1 lingurita de piper
• sare dupa gust
• menta dup gust

• ulei pentru prajit

Preparare

• se amesteca faina cu: apa,sarea si zaharul si se framanta o coca elastica care se acopera si se lasa sa se odihneasca 1 ora
• se amesteca carnea tocata cu piperul,sarea,ceapa si menta si se lasa putin pentru omogenizarea gusturilor
• se imparte aluatul in bucati egale,de marimea unui ou,care se pastreaza acoperite pe durata prepararii
• pe masa presarata cu faina se intind cu sucitorul foi rotunde,de 2-3 mm grosime si de marimea unei farfurii mijlocii
• pe jumatate din suprafata foii se intinde cate 1 lingura plina de umplutura
• se umezesac marginile foii cu putina apa si se pliaza in doua
• se preseaza bine marginile,eventual cu o furculita si se taie rotund folosind o farfurie mica
• se scutura surplusul de faina si se prajesc in ulei incins la foc potrivit pana se rumenesc frumos pe ambele parti
• se scurg pe servetele absorbante si se servesc calde cu iaurt sau lapte batut
• sunt bune si reci doar ca nu mai sunt a fel de crocante ca si cele abia preparate