Din aceleasi categorii:
Stavrid conservat pentru iarna
Revizia pentru 6 martie 2010 08:04; Mamitzu (Discutie | contributii)
==Ingrediente
- 1 kg stavrid proaspat
- sare
- otet
- ulei
- 2-3 foi de dafin
- 10-12 boabe de piper
Preparare
- se spala si se eviscereaza pestele.Se indeparteaza varful cozii si capul si se taie in felii de 3-4 cm grosime
- se face o saramura din apa si sare mare neiodata, incat sa stea oul pluta
- se introduce pestele in saramura pentru 40 de ore,timp in care vasul se tine in frigider
- se scoate pestele din saramura ,se scurge si se introduce pentru 8 ore in otet din vin (de 9 grade),nediluat
- se scoate pestele,din otet,se scurge bine si se aseaza in borcane cu foi de dafin si boabe de piper
- se umple borcanul cu o solutie facuta din ulei in care se poate pune otet dupa gust
- se leaga bine borcanele si se pun in camara sau in beci
- se pastreaza peste iarna si se serveste cu ceapa sau in salata orientala
- in timpul pastrarii oasele se inmoaie si se pot manca odata cu pestele
