Descriere

Gust de paine adevarata, aroma minunata, coaja crocanta...Este greu sa spui ce amintiri trezeste acesta paine in mintea celor care au avut sansa sa manance si paine adevarata.Este un fel de "ratusca cea urata" a painilor, dar cat este de buna...si daca mai spun ca nu se framanta, cred ca am spus esentialul.

Ingrediente

• 500 ml apa calduta
• 15 g drojdie proaspata
• 370 g faina alba tip 650
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita mica miere poliflora sau de salcam- fara gust specific puternic

Preparare

Se foloseste un bol incapator cu capac, al carui volum sa fie de circa 4 ori mai mare decat amestecul care va constitui aluatul

• In bol, se amesteca apa calduta cu mierea si drojdia
• se adauga faina in care a fost pusa sarea.Se amesteca totul cu o lingura din lemn, pana la omogenizare-circa 2-3 minute
• se presara faina deasupra si se pune capacul.
• se lasa vasul in loc cald sa dospeasca exact 90 minute
• inainte de finalizarea dospirii cu 30 de minute, se aprinde cuptorul si se preancalzeste la 150 grade celsius
• pe tava aragazului(cea neagra din tabla) se pune hartie de copt si se presara faina.Se inclina usor bolul si cu ajutorul lingurii din lemn se rastoarna continutul bolului(care este foarte fluid), in asa fel incat pe cat posibil partea de deasupra, care a fost presarata cu faina sa ramana tot deasupra
• cu mainile pudrate cu faina i se da o forma cat mai "rotunda"
• se coace circa 30 minute pana cand se rumeneste frumos.
• se scoate pe un servet curat din panza

Nota

• este o paine rustica a carei preparare este cu mult mai simpla decat reteta scrisa in cuvinte.
• nu necesita framantare
• are un gust si o aroma ....

Sfat

• A se prepara cand NU sunteti singuri acasa, altfel patiti ca mine si incet, incet o mancati singuri pe toata.

Reteta este a Domnului Leonard Blaga

blog comments powered by Disqus